包菜是一種老少皆宜的菜，并且富含豐富的維生素，吃起來清爽酥脆，因此很多人都喜歡吃包菜，但是很多人只知道包菜其中一兩種做法，久了難免會(huì)膩，那么包菜還有什么其他的做法呢？包菜怎么炒最好吃呢？

包菜炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

包菜、五花肉、姜、蒜、干辣椒、耗油、蒸魚鼓油、料酒。

方法步驟

1、首先將包菜處理好，比較粗的菜梗去掉不要，然后將五花肉切成片狀備用。

2、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后將五花肉片倒進(jìn)去。

3、五花肉片變色之后，然后再煸30秒，直至肉片變成透明的狀態(tài)，然后將干辣椒、姜蒜倒進(jìn)去。

4、小火爆香以后，將包菜倒入，然后沿著鍋邊倒入一點(diǎn)點(diǎn)的料酒、蒸魚鼓油、耗油。

5、小火改成大火，不斷翻炒，待包菜斷生之后加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽就可以出鍋了。

小竅門

1、包菜手撕會(huì)比刀切的要好吃一些。

2、包菜不能泡，洗凈之后一<愛尬聊_百科知識(shí)大全>定要瀝干水分。

3、在炒包菜的過程中不要放鹽，放鹽容易出水分，會(huì)不好吃。

4、關(guān)火之后，不要忙著盛出來，用余溫在炒10秒鐘，味道會(huì)更好。

小炒包菜的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉、白菜、豆豉醬、生抽、料酒、胡椒粉。

方法步驟

1、根據(jù)自己喜歡，將五花肉切成絲或者片狀，然后在其中加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉腌制。

2、將包菜處理干凈，然后切成絲狀備用。

3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后將五花肉絲或者片倒進(jìn)去。

4、五花肉煸熟之后，將蔥、姜、蒜、干辣椒倒入。

5、爆香之后，將包菜絲倒進(jìn)去，變軟之后，加入豆豉醬、鹽、雞精調(diào)味即可。

小竅門

1、腌制的五花肉比較入味，口感更好。

2、豆豉醬最后再放是適合新手的，它其實(shí)可以和蔥姜蒜一起放，但是要注意，豆豉醬不要炒糊了。

蒸包菜肉卷的做法

食材準(zhǔn)備

包菜、肉末、香菇、木耳、老抽、雞精、蔥姜末、白糖、生抽、料酒、食用油、胡椒粉、鹽。

方法步驟

1、首先將包菜、香菇、木耳全部洗干凈，然后將木耳、香菇切成細(xì)碎的末狀備用。

2、在肉末當(dāng)中加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、蔥姜末、白糖、鹽、香油，然后順時(shí)針攪拌均勻備用。

3、然后將木耳末、香菇末加入肉餡當(dāng)中，攪拌均勻。

4、在鍋中燒一鍋開水，然后將包菜放入沸水中焯軟，撈起來展開。

5、在包菜的一邊放上肉餡，從一邊用包菜把肉餡緊緊卷起，依次做好，碼放在深盤中。

6、然后將它們放在蒸鍋中蒸上8分鐘左右，就可以拿出來食用了。