九轉大腸的做法

九轉大腸是一道非常美味的菜。不信，我們來看看怎么做。真是回味無窮。

九轉大腸是什么

九篆大腸是山東名菜，起源于清代，原名紅燒大腸。但是由于制作工藝的不斷提高，有了“九聯接著”的感覺，又因為當時的店主很喜歡九這個數字，久而久之大家都把這道菜叫做“九段大腸”。

九轉大腸的做法

準備食材：豬大腸750克左右，也就是三塊左右。香菜、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、蔥花、蒜末、姜末都合適。和適量的清湯。

主要調料：豬油約500克，醋50克，白糖約100克，醬油約20克，花椒油約15克，鹽和酒適量。

做法

1.豬大腸洗凈，注意頭部和尾部，切成約5、6厘米長的小塊，然后放入水中煮沸撈出備用。

2、熱鍋冷油，等油是七分熱，把大腸放進去。當你看到大腸的顏色變成金黃色時，把它撈出來。

3.如果看到鍋里沒有油，可以加一點香油。如果還有油，就不用加了。然后加入白糖<愛尬聊_尬聊生活>翻炒至深紅色。將豬大腸倒入，翻炒幾下上色。

4.將料酒放入淺鍋后，放入蔥花、蒜末、姜末翻炒幾下，再放入清湯，加入醬油、糖等基礎調味料，將湯燒開，小火慢燉。

5.湯汁煮到四分之一時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，繼續小火慢燉，看到湯汁很粘就關火。最后將湯汁均勻地撒在大腸上，加入少許雞汁和生菜，味道會更好。

帶九轉大腸很簡單嗎？快點做。