東北特色菜松花雞腿的做法

松花雞腿風(fēng)味獨(dú)特，值得品嘗。開(kāi)始吧！

松花雞腿所需材料

食材：雞腿、皮蛋

配料：料酒、醬油、醬油、胡椒粉、鹽、姜和洋蔥

松花雞腿的做法

1.將雞腿用清水浸泡半小時(shí)，去血水洗凈備用。

2.用剪刀把關(guān)節(jié)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，然后用刀垂直切開(kāi)，這樣雞骨頭就可以和雞分開(kāi)取出來(lái)了。

3.先用刀把雞腿清理干凈，再用刀把雞腿剁碎，但注意不要用力過(guò)猛，也不要把雞皮剁碎。

4.生姜切片，洋蔥切絲，然后將生姜切碎，放入碗中，加入醬油、料酒、鹽和胡椒粉，拌勻成醬。

5.將雞腿放入醬汁中拌勻，讓雞腿兩面都蘸上醬汁，然后腌制20分鐘。

6.皮蛋去皮，切成花瓣，雞腿去姜、蔥，攤在案板上，一端放皮蛋，雞腿卷起來(lái)，用紗布包好，錫紙包好，然后兩頭收緊。

7.放入蒸鍋中，大火蒸半小時(shí)，然后取出放涼，去掉錫紙和紗布，切成厚片，裝盤(pán)。