冰凍東星斑怎么做好吃啊？？
冰凍東星斑怎么做好吃？凍品東星斑怎<愛尬聊_百科知識>么做好吃
xiabeilei 2021-07-10 00:25 用料抄
材料
用量
豬油 7克襲
白酒或黃酒 5克
鹽 2克
味精 3克
香蔥 兩根
鮮姜 三片
蔥姜紅椒絲 少許
折疊編輯本段做法
1. 取東星斑一條，殺好洗凈。然后用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可
2. 然后取盤子一個，下面墊上兩只筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然后把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最后放上去。
3. 現(xiàn)在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來后把魚放上去，蒸十分鐘左右。把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最后把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味就可以
王進 2021-07-10 00:26 材料：葫蘆瓜1個、東星斑1條（約400克）、生姜絲5克。
烹制：葫蘆瓜去皮，切薄片；東星斑宰洗凈，起油鑊下姜絲，下東星斑，再加清水1250毫升（約5碗量），滾沸改小火浸至東星斑半熟，下葫蘆瓜，再下小許紹酒、胡椒粉，至魚熟下鹽、油便可，為3~4人用
趙治國 2021-07-10 00:36 清蒸東星斑的做法步驟
東星斑因為頭部細小，肉較多，而且顏色雪白。在潮菜中，東星斑常被用作生炊。東星斑的外皮光滑，炊熟的魚皮裂開，見到那雪白的魚肉，頗吸引人。獻上清蒸東星斑的做法，希望有興趣的朋友可以試著做一下。
材料：
牛肉、東星斑、黃酒、醬油、醋、鹽。
做法：
1、先用牛肉燒一口湯，撇去血沫，微火待用；
2、同時去魚鱗魚腸魚腮，兩面各劃三刀，深可至骨，用黃酒、醬油調(diào)少許醋抹灑，要浸透魚身劃口；
3、放置一刻鐘，上蒸籠大火蒸透，一斤半魚十二至十五分鐘就好。蒸鍋中水須事先燒開，不可以蒸得太久，太久就會老。蒸法要以魚背朝下，魚腹仰開，可盛以調(diào)味，木耳等；
4、蒸完裝盤。別取一碗放鹽，倒入牛肉湯調(diào)好，再把碗中牛肉澆到盤中魚身，作為湯汁。然后細切蔥花，蒜片，撒在魚身魚腹，再燒開一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍，則蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。
望采納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！！！！！
qkoufu7558 2021-07-10 00:41 用料
東星斑
1尾
蒜頭
1個
香蔥
3根
黃姜
1塊
清蒸東星斑的做法
東星斑一尾，去腮去內(nèi)臟，石斑魚內(nèi)臟很少，只要注意別把魚膽弄破即可。
去鱗。值得注意的是石斑魚不比鰣魚，細鱗極多，切很影響口感，尤其是肚子和魚頸部位，一定要把鱗片弄干凈。上碟！
姜蔥切絲備用，蒜頭10顆左右，拍扁。
蒜頭塞到魚肚子里面，這樣可以辟腥。一小勺海鹽，一小勺糖撒在魚身上，兩面抹均勻。（糖很重要！可以釣出東星斑的鮮味！）再在魚身上灑上料酒，花生油。最后撒上準備好的姜絲。
上大鐵鍋。猛火燒開水后轉(zhuǎn)中火6分鐘。我這條斑很大，接近4斤，肉厚，所以時間長一點。根據(jù)魚的大小，用的時間也不同。這個真的需要經(jīng)驗去把控。如果擔心不熟，可以用一根牙簽，在魚身上插一下。如果輕易一刺到底，證明熟了。如果很難刺進去或者冒出血水，繼續(xù)蒸吧。
撒上蔥絲，關(guān)火，余溫回爐1分鐘回取出。
按照個人口味澆上適量的海鮮醬油！可以開動了！
yi****21 2021-07-10 00:43 留你q
xiabeilei 2021-07-10 00:25 用料抄
材料
用量
豬油 7克襲
白酒或黃酒 5克
鹽 2克
味精 3克
香蔥 兩根
鮮姜 三片
蔥姜紅椒絲 少許
折疊編輯本段做法
1. 取東星斑一條，殺好洗凈。然后用溫開水燙下魚身。魚肉收縮即可
2. 然后取盤子一個，下面墊上兩只筷子。為了能讓魚兩面受熱，蒸的快點，然后把鹽、味精、白酒均勻的撒在魚身上。豬油、蔥姜、最后放上去。
3. 現(xiàn)在就可以蒸了，把鍋燒開蒸汽上來后把魚放上去，蒸十分鐘左右。把魚身上的蔥姜去掉，把蒸魚豉油倒進去少許。最后把三絲放到魚身上，用熱油滋出香味就可以
王進 2021-07-10 00:26 材料：葫蘆瓜1個、東星斑1條（約400克）、生姜絲5克。
烹制：葫蘆瓜去皮，切薄片；東星斑宰洗凈，起油鑊下姜絲，下東星斑，再加清水1250毫升（約5碗量），滾沸改小火浸至東星斑半熟，下葫蘆瓜，再下小許紹酒、胡椒粉，至魚熟下鹽、油便可，為3~4人用
趙治國 2021-07-10 00:36 清蒸東星斑的做法步驟
東星斑因為頭部細小，肉較多，而且顏色雪白。在潮菜中，東星斑常被用作生炊。東星斑的外皮光滑，炊熟的魚皮裂開，見到那雪白的魚肉，頗吸引人。獻上清蒸東星斑的做法，希望有興趣的朋友可以試著做一下。
材料：
牛肉、東星斑、黃酒、醬油、醋、鹽。
做法：
1、先用牛肉燒一口湯，撇去血沫，微火待用；
2、同時去魚鱗魚腸魚腮，兩面各劃三刀，深可至骨，用黃酒、醬油調(diào)少許醋抹灑，要浸透魚身劃口；
3、放置一刻鐘，上蒸籠大火蒸透，一斤半魚十二至十五分鐘就好。蒸鍋中水須事先燒開，不可以蒸得太久，太久就會老。蒸法要以魚背朝下，魚腹仰開，可盛以調(diào)味，木耳等；
4、蒸完裝盤。別取一碗放鹽，倒入牛肉湯調(diào)好，再把碗中牛肉澆到盤中魚身，作為湯汁。然后細切蔥花，蒜片，撒在魚身魚腹，再燒開一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍，則蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。
望采納，謝謝！！！！！！！！！！！！！！！！！！
qkoufu7558 2021-07-10 00:41 用料
東星斑
1尾
蒜頭
1個
香蔥
3根
黃姜
1塊
清蒸東星斑的做法
東星斑一尾，去腮去內(nèi)臟，石斑魚內(nèi)臟很少，只要注意別把魚膽弄破即可。
去鱗。值得注意的是石斑魚不比鰣魚，細鱗極多，切很影響口感，尤其是肚子和魚頸部位，一定要把鱗片弄干凈。上碟！
姜蔥切絲備用，蒜頭10顆左右，拍扁。
蒜頭塞到魚肚子里面，這樣可以辟腥。一小勺海鹽，一小勺糖撒在魚身上，兩面抹均勻。（糖很重要！可以釣出東星斑的鮮味！）再在魚身上灑上料酒，花生油。最后撒上準備好的姜絲。
上大鐵鍋。猛火燒開水后轉(zhuǎn)中火6分鐘。我這條斑很大，接近4斤，肉厚，所以時間長一點。根據(jù)魚的大小，用的時間也不同。這個真的需要經(jīng)驗去把控。如果擔心不熟，可以用一根牙簽，在魚身上插一下。如果輕易一刺到底，證明熟了。如果很難刺進去或者冒出血水，繼續(xù)蒸吧。
撒上蔥絲，關(guān)火，余溫回爐1分鐘回取出。
按照個人口味澆上適量的海鮮醬油！可以開動了！
yi****21 2021-07-10 00:43 留你q
