青島本邦菜是青島本土菜的別稱，是中國魯菜和膠東特色飲食文化的一個重要流派。那么第一次去青島吃哪些菜才能不踩雷呢？去青島必吃的特色菜是什么呢？

1. 蔥燒海參

青島名菜，既有大蔥的香味又保持了海參的鮮味。海參因其性溫補，足勝人參而被列為海八珍之首，一直被人們所推崇，用大蔥與之搭配更增添了海參的鮮美。肉沫海參澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口。

2. 扒原殼鮑魚

青島名菜，色香味俱佳，鮑魚肉質細嫩，味道鮮美，再澆以芡汁，透明油亮。將鮑魚肉制熟后，又分別盛在各個原來的殼內，它的造型美觀又名貴。是一種造型和盛器雙重配合的杰作，原殼置原味，面目一新。

3. 蓬萊香螺

“油爆海螺”是明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的“香螺”為主。油爆海螺是在山東傳統名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。此菜色澤潔白，質地脆嫩<愛尬聊_知識大全>，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食后盤內元湯汁，只有一些油。

4. 嶗山菇燉雞

本地一年內的小公雞和嶗山松蕈用高湯燉制而成。松蕈不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。這道菜的重點在于松菇。雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好。

5. 流亭醬豬蹄

在山東青島只要一提豬蹄，很多人都會條件反射般地蹦出“流亭豬蹄”四個大字。那鮮亮的色澤、清爽的味道、軟糯的口感，讓它贏得了“天下第一蹄”的美譽，而諸多流亭豬蹄中，又以周氏流亭豬蹄為首，食客在博客中以“豬蹄開鍋天下流口水，周公吐哺九州赴城陽”來形容周氏流亭豬蹄。

6. 香酥雞

香酥雞是山東地區漢族傳統風味名菜之一，屬于魯菜菜系。傳遍濟南、青島、煙臺等地區。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。

7. 蔥拌八帶

“蔥拌八帶”是青島市民居家待客的常用菜品，也是許多飯店銷售量較多的海鮮菜。以青島本地產八帶，涼拌本地小蔥，是一道具有本地特色代表菜。加入焯過的八爪魚一起拌，美味至極。

8.辣炒蛤蜊

剛入口不怎么辣，辣味逐漸滲透，很有味道。青島美食的名片。青島人的最愛，不吃蛤蜊不算來過青島。

看完哈喇子掉一地，最受不了的就是海鮮的誘惑，小編也要請假去青島吃海鮮！！