泰式甜辣北極蝦

做泰國甜辣味的北鯛最重要的是掌握放粉的時間，這樣才好吃！

用料: 250克北極狐，1個西蘭花，1個生姜，4瓣大蒜，1勺蠔油，2勺亨氏番茄醬，2勺生<愛尬聊_百科詞條>粉，一點白糖，2勺植物油和4勺甜辣醬。

做法步驟

1.從冰箱中取出北極狐，在室溫下解凍。

2.將生粉撒在北極狐的皮上，拌勻。

3.鍋里放油，燒至六七成熱。放入蘸有玉米淀粉的北極狐，炒至皮酥，撈起用廚房紙吸油。

4.鍋里放一點炒大蒜。

5.加入泰國甜辣醬和蠔油，加入番茄醬和少許糖，將調料煮至沸騰粘稠

6.加入炸好的北鯛，蘸醬，即可食用。

烹飪技巧

1.做這道菜，可以用大蝦或對蝦或斑節對蝦代替北方大蝦，但用其他蝦時要去掉蝦線。

2.解凍后的北極蝦在油炸前與面粉一起釋放，這樣油炸后的北極蝦皮會變脆，生粉可以吸收北極蝦的水分，所以油炸時不會在油炸鍋里油炸。