藍莓蛋糕應該怎么做

藍莓果營養豐富，可以做成藍莓蛋糕。我們來介紹一下藍莓蛋糕的制作方法。

藍莓蛋糕

配料：低筋面粉50克，細砂糖40克，雞蛋1個，黃油50克，泡打粉1/2茶匙，香草精少許，奶油90克，藍莓果醬85克，水105片，克力定片1/3片，藍莓8個，白巧克力適量，細砂糖65克，朗姆酒1湯匙

實踐

1.將朗姆酒糖水和細砂糖混合，加熱至沸騰，使細砂糖完全溶解在糖水中。糖水冷卻后，加入朗姆酒。

2.雞蛋打入碗中，加入細砂糖喝香草精，用打蛋器攪拌均勻。

3.將低筋面粉和泡打粉混合，篩入蛋液中，繼續用打蛋器攪拌均勻，成為薄薄的面糊。

4.黃油加熱融化成液態后，倒入面糊中，用打蛋器攪拌，直到黃油完全被面糊吸收。

5.將面糊倒入覆蓋有錫紙或油紙的方形烤盤中，用刮刀抹平。

6.將烤盤放入預熱好的190度烤箱，中層上下火烤8分鐘左右，至表面金黃即可。

7.燒餅冷卻后，將周圍不規則的邊角切掉，然后用刀切成3塊大小相等的。

8.奶油中加入藍莓果醬，用勺子拌勻，藍莓奶油餡就做好了。

9.取一塊蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，然后在蛋糕片上均勻涂抹半片藍莓奶油，覆蓋第二塊蛋糕片。

10.刷上朗姆酒糖漿，鋪上另一半藍莓奶油，蓋上第三塊蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿。

11.將蛋糕放在冰箱里大約1小時，使其成型。

12.蛋糕成型后，用刀把四面全部切掉，使蛋糕的四面變平，然后用木絲紙包起來。

13.<愛尬聊_百科全書>提前將1/2茶匙魚明膠粉末浸泡在1茶匙冷水中，直至膨脹。

14.將藍莓果醬45g、清水30g放入小鍋中，加熱攪拌至沸騰。

15.離開火后，加入浸泡過的明膠粉末或明膠片劑，攪拌至完全溶解。

16.把藍莓澆頭放在冰箱里一會兒。直到變稠。

17.將加厚的藍莓澆頭抹在蛋糕上面，加入8顆新鮮藍莓，擠壓融化的白巧克力作為裝飾。

18.放入冰箱冷藏4小時，使藍莓澆頭完全凝固，取出食用。

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