外酥里嫩口感獨特的意式馬卡龍

意大利蛋白杏仁餅干外表酥脆，內(nèi)部柔軟，但與牛軋?zhí)钦吃谝黄穑兜廓毺?。如果有興趣，自己動手。

意式馬卡龍所需材料

成分：杏仁粉、蛋白質(zhì)

配料：糖粉、白糖、純凈水

意式馬卡龍的做法

1.糖粉和杏仁粉混合，然后過篩兩次。

2.將23克蛋清放入碗中攪拌均勻，然后加入自己喜歡的色素攪拌均勻。

3.再取25克蛋清打至發(fā)絲。

4.純凈水加入55克白糖，小火加熱至沸騰，然后倒入打好的蛋清中，打10秒，形成意大利蛋白霜。

5.然后，將三分之一意大利蛋白霜加入到有色素的蛋清中，攪拌均勻。這時，把烤箱預(yù)熱到50。

6.繼續(xù)加入三分之一的意大利蛋奶，繼續(xù)攪拌均勻。最后加入剩下的意大利蛋白霜拌勻。

7<愛尬聊_百科網(wǎng)>.將準備好的面糊放入裱花袋中，將高溫篷布鋪在烤盤上，擠點，拍平。

8.將蛋白杏仁餅干胚放入烤箱，50烘干20分鐘，然后放入烤箱中下層160烘烤13分鐘。

9.把小馬胚胎從烤盤上拿下來，把兩塊夾在一起做成美味的杏仁餅。