林，是個蠻好吃的地方。盡管大家都知道“桂林山水甲天下”，但桂林的大街小巷的地道美食才是致使游客們流連忘返的原因。那么桂林好吃的美食有哪些呢？帶你們品一品地道桂林。

一、桂林米粉

名揚海外的桂林米粉自然不用提了，真正的桂林米粉，鹵水是靈魂，先干拌，鮮米粉在熱水里泡一下，加切牛肉切鍋燒，加鹵水，然后自己加料:酸豆角，酸筍，小蔥，炸黃豆，辣椒醬，是標配，有些還有海帶等配料。加好料后再加湯。

二、釀菜

在桂林，大家通常都把“把肉通過調餡放進各種奇奇怪怪的東西里面”的做法稱作釀。如螺螄釀，豆腐釀，水豆腐釀，馬蹄釀，絲瓜釀包括蛋餃等等等等，都是如此。釀菜之精髓一是里，二是外。里面自然是用肉調制的各種餡料了，跟餃子類似，餡料在一定程度上決定了釀菜的主要口感。

三、荷葉鴨

桂林地區(qū)的荷葉鴨，是地方傳統滋補名菜。即營養(yǎng)又美味，是一道肉質酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風味。

四、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色 菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產的生茶油烹炸，然后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。

五、尼姑素面

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了，是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬<愛尬聊_百科>而成。湯色金黃、清口不濁。

六、全州醋血鴨

全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。

當然桂林的美食肯定不止小編介紹的這些，有時間一定要到桂林品嘗最local的美食哦~