胡蘿卜是我們生活常見的一類蔬菜了，因為富含的胡蘿卜素和植物纖維、維生素等，長期食用不僅可以增強我們的免疫力更有明目、潤腸、降糖降脂等功效。胡蘿卜的烹飪方法也是多種多樣的，包括涼拌、煎炒、燉煮或者當配料增加風味等。胡蘿卜鮮艷的顏色和清新的香味以及爽脆的口感深受人們的喜愛。

土豆肉絲炒胡蘿卜

食材準備

土豆、胡蘿卜、豬肉、花生油、食鹽、拌飯醬、水。

方法步驟

1、胡蘿卜切成絲備用，土豆切成細絲，泡在水里10分鐘左右備用。

2、瘦肉切<愛尬聊_創建詞條>成絲，加上生抽、油腌10分鐘，熱鍋，冷油，滑熟肉絲。

3、2分鐘后，調大火，加上胡蘿卜、土豆，煸炒2分鐘，加入拌飯醬翻炒均勻。

4、片刻后，加入兩湯匙清水、少量鹽燜煮一兩分鐘就行了。

節瓜炒胡蘿卜

食材準備

胡蘿卜、節瓜、食鹽、香蔥、雞粉。

方法步驟

1、瓜削去皮，切成圓片或條狀，根據自己喜好。

2、胡蘿卜削皮，同樣切成你喜歡的形狀。

3、鍋中熱油，放入毛瓜和胡蘿卜一起翻炒一會兒，調入鹽。

4、倒入適量的清水，加鍋蓋，燜煮十分鐘左右，最后調入雞粉，即可。

西蘭花香腸炒胡蘿卜

食材準備

西蘭花、胡蘿卜、香蔥、蔥、蒜、生抽、豆鼓醬、植物油、姜、花椒、豆瓣醬、白糖。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，西蘭花用手掰成小朵，放入加了鹽的清水里面浸泡約30分鐘，清洗干凈，瀝干備用；香腸切片，胡蘿卜去皮切片。

2、鍋里倒油，待油6成熱后，放入花椒粒爆香，再放入蔥姜蒜煸出香味，轉小火，放入豆瓣醬，煸出紅油。

3、放入香腸轉大火爆炒，再依次放入西蘭花和胡蘿卜，翻炒。

4、倒入生抽，加豆豉醬，煸炒出香味至熟；出鍋前加糖提鮮，即可。