在我們平時生活中，淮山藥可以用來作為燉湯或者一道炒菜等。淮山藥的功效與作用也是非常多的，比如可以益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶、脾虛食少等。當然啦，淮山藥的做法也是相當多的，喜歡吃淮山藥的朋友們，小編下面就教教你淮山藥的各種做法。

拔絲淮山藥

食材準備

淮山藥，冰糖，調和油，面粉。

方法步驟

1、將淮山藥去皮洗凈后切滾刀塊，加入干面粉拌均勻；

2、起油鍋，溫火炸脆淮山藥后撈出備用；

3、鍋底留少許油，放進冰糖慢慢溶化變成金黃色；

4、加入炸好的淮山藥攪拌均勻后關火即可裝盤。

淮山藥老鴨湯

食材準備

淮山藥，鴨子，姜，麥冬，甘草，黃芪，枸杞，沙參，鹽，米酒。

方法步驟

1、鴨子洗凈后剁成大塊并焯去血水，淮山藥去皮洗凈后切成小段<愛尬聊_創建詞條>備用；

2、準備砂鍋，鍋內注滿清水，加入鴨塊與姜塊、麥冬、甘草、黃芪、枸杞、沙參；

3、大火燒開后加入適量米酒，半個小時候加入切好的淮山藥；

4、再烹入適量的食鹽，小火慢燉1個小時左右即可。

淮山藥蓮藕排骨湯

食材準備

淮山藥，豬小排，蓮藕，食鹽，蔥，姜，八角，料酒，香葉，胡椒粉。

方法步驟

1、將排骨洗凈后焯去血水，再次冷水下鍋加入香葉、大料、姜片、蔥段與料酒大火燒開；

2、蓮藕洗凈切塊，淮山藥去皮洗凈后切塊；

3、鍋內燒開后加入蓮藕塊并轉中火；

4、待湯再次煮沸后放入淮山藥塊，轉小火慢燉40分鐘，加入食鹽與胡椒粉調味即可。

淮山藥黃瓜炒北極蝦

食材準備

淮山藥，北極蝦，黑木耳，黃瓜，蔥段，料酒，生抽，鹽。

方法步驟

1、將北極蝦清洗干凈后去殼挑蝦線，黃瓜洗凈切片，木耳泡發好撕小朵，淮山藥去皮洗凈切塊；

2、起油鍋，加入蔥段爆香后加入黑木耳與淮山藥同時進行翻炒；

3、繼續加入黃瓜片翻炒片刻后加入蝦仁翻炒均勻；

4、烹入少許的料酒與生抽，加入適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。