山藥是在日常生活中營養價值豐富，常見的一種食材，山藥原產于山西平遙、介休，主要分布在我國華北、西北及長江流域的江西等地，山藥塊根含有豐富的淀粉和蛋白質，很是受到大眾的歡迎。

山藥怎么做好吃又營養：紫薯山藥粥

需要的食材

紫薯1個，山藥1段，冰糖適量，大米1杯。

做法步驟

1、山藥在流水中去皮切成滾刀塊。

2、紫薯去皮切滾刀塊。

3、大米放在電飯鍋中，加入適量的水，熬1個小時。

4、粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可。

山藥怎么做好吃又營養：京糕蜜山藥

需要的食材

山藥1根，山楂糕1小塊，蜂蜜適量，糖桂花適量。

做法步驟

1、將山藥清洗干凈，放在蒸鍋中，水開后蒸10分鐘。

2、蒸熟后放涼，去皮，切成薄片，平整的擺在盤子里。

3、山楂糕用模具切成小梅花狀，擺在山藥上。

4、一小勺蜂蜜加兩小勺糖桂花，加入一點水稀釋一下，攪拌均勻，澆在山藥上即可。

小貼士

由于山藥上的黏液容易引起皮膚過敏，先蒸后削皮，<愛尬聊_頭條百科>可以防治過敏。

山藥怎么做好吃又營養：山藥燉雞湯

需要的食材

農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，料酒、蔥姜、鹽。

做法步驟

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

2、將切好餓雞塊放在鍋中，加入足量的冷水，燒開，撇去浮沫。

3、加入一湯匙的料酒，再加入姜片、蔥結。

4、煮開后轉小火，加蓋，慢燉半個小時。

5、山藥去皮切成小塊，放在鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

6、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，最后加鹽調味即可。

小貼士

1、煲湯，中途不要加水，這樣會有損湯的美味。

2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。

山藥最簡單的做法：藍莓山藥

需要的食材

山藥、藍莓醬。

做法步驟

1、山藥洗凈表面浮土去皮，切成長短相似條狀。

2、放入蒸鍋中，大火蒸10—15分鐘，直至蒸熟。

3、取出過涼水至冷卻。

4、山藥碼入盤中形成井字格，藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。