玉米這是比較官方的叫法，很多地方都有其他的稱呼，例如苞谷，棒子，粟米等。這種糧食產量非常的高，是一種重要的糧食和飼料。玉米的做法就像玉米的產量一樣非常的多，它的兼容性很強，能夠適應各種烹調方式。

玉米的做法：白果炒玉米

食材準備

甜玉米粒，白果10個，松仁少許，黃瓜，胡蘿卜，鹽，糖，淀粉，水少許。

方法步驟

1、白果去殼和外皮，放入水果，加入鹽，大火燒開后轉小火煮3分鐘；

2、放入冷水中過涼，浸泡半小時，去皮剝凈，瀝干待用；

3、鍋中燒水，水開后，將甜玉米下入鍋中汆燙1分鐘，撈出待用；

4、淀粉加水調成水淀粉，松子微波1分鐘后去殼，黃瓜切丁，胡蘿卜去皮切丁；

5、炒鍋中放少許油，放入黃瓜和胡蘿卜煸炒，炒熟后放入玉米粒翻炒；

6、然后放入少許鹽，加入糖，放入白果和松仁翻炒，加入水淀粉，炒勻即可。

小貼士

白果煮一下能去毒和苦味，水淀粉會使菜粘稠，想要清爽的就用淀粉。

玉米的做法：玉米燉豬蹄

食材準備

豬蹄2根，玉米3根，桂皮、八角5克，干豆豉10克，干辣椒，姜片，料酒，雞精，砂糖，豆瓣醬，小蔥，老抽，鹽少許。

方法步驟

1、將豬蹄去毛洗凈剁成小塊，玉米切寸段待用；

2、炒鍋放油燒熱，下入姜片，干辣椒，干豆豉，桂皮和八角煸香；

3、然后下入豬蹄爆炒至斷生，接著加入鹽，料酒，豆瓣醬，糖和老抽，加入鹽半鍋水；

4、翻勻后煮沸，然后下入玉米段，蓋鍋煮沸后轉為小火燜煮半小時；

5、鍋中水收干后加入雞精調味，炒勻后起鍋撒上蔥花即可。

小貼士

玉米的加入能夠一定程度上漸少油膩，增加香味。

玉米的做法：玉米香菇粥

食材準備

大米適量，甜玉米一根，胡蘿卜1段，香菇適量，蔥少許。

方法步驟

1、將米淘洗干凈，加入少許油和鹽拌勻放入鍋中，加水煮沸，然后小火熬煮半小時；

2、香菇泡發，玉米取玉米粒，胡蘿卜去皮切丁，香菇切丁，蔥切花；

3、鍋中粥煮好后放入玉米，胡蘿卜和香菇，中火煮開再小火煮20分鐘；

4、最后加入蔥花，鹽調味即可。

小貼士

用鹽和油拌勻米后可以腌10分鐘左右再開始煮粥。

玉米的做法：烙玉米餅

食材準備

玉米粒300克，淀粉40克，砂糖適量。

方法步驟

1、將玉米煮熟后取下300克玉米粒，瀝干水后放入盆中；

2、然后阿計入干淀粉，使玉米粒都沾上淀粉；

3、鍋中燒熱油半碗油，倒出大部分，余下底層油，然后倒入玉米<愛尬聊_百科知識>粒，將玉米攤平，小火煎5分鐘；

4、玉米都粘連在一塊，成為餅狀時倒入前面倒出的油，沒過玉米餅，中火炸3分鐘左右，出鍋撒些糖即可。

小貼士

玉米瀝水不能太干，不然沾不上淀粉，如果玉米不能粘連成餅，可以加入適量的糯米粉。

玉米的營養價值

玉米具有一定的減肥作用，能夠幫助消化，降低血壓血脂。增強記憶能力，抗衰老，改善視力的作用，它含有的纖維素，硒鎂都非常高，還含有亞油酸，胡蘿卜素和煙酸等營養物質。