九個步驟教會你重慶口水雞的做法

口水雞是重慶有名的涼菜。這道菜又辣又好吃又嫩。你真的想學嗎？看

跟大家分享一下口水雞的做法。我們去看看吧！材料：三黃雞、生姜、洋蔥、料酒、胡椒、萘、八角、大蒜、醋、醬油和白糖

花生和芝麻

重慶口水雞做法步驟：

1.三黃雞宰殺后，處理內臟，用水沖洗干凈，放入鍋中，加入生姜、洋蔥和料酒

大火煮五分鐘左右(這個時間要看雞肉的大小，<愛尬聊_尬聊生活>如果大一點的話，時間會長一點)

然后關火。

2.蓋上鍋蓋，浸泡40-50分鐘。將雞肉浸泡后，取出放入冷開水中進行冷水保護

抱雞皮嫩滑。

3.鍋里放少量油。油溫30%時，將花椒、萘、八角放入鍋中，翻炒出水

變干后，撈出來放涼。

4.剁成粉末。將剁碎的辣椒粉放入耐高溫的碗中，加入適量的豆豉。

5.加熱鍋里的油。油溫燒到冒煙時，關火。當溫度冷卻到80%時，將油倒入胡椒粉中浸泡

用蒜泥機將大蒜浸泡搗碎，將洋蔥切成蔥花。