臘八傳統(tǒng)美食——臘八面?
臘八傳統(tǒng)美食——臘八面
臘八面的傳統(tǒng)做法是什么?感興趣的朋友,不妨按照以下做法來嘗試一下。
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臘八面所需材料
配料:豬肉、小麥粉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、黑木耳、黃花菜干、香菇、豆腐干、黃豆
配料:油、鹽、辣椒醬、醬油
臘八面的做法
1.將小麥粉放入盤中,加鹽拌勻,然后加入雞蛋,再邊攪拌邊加水,使面粉呈現(xiàn)雪狀,然后用手揉成面團(tuán)。
2.然后蓋上保鮮膜,讓它發(fā)酵15分鐘,再揉一次,去掉空氣,讓它發(fā)酵15分鐘,再發(fā)酵三次,面團(tuán)就做好了。
3.將面團(tuán)搟成面條,撒上面粉,切成10厘米左右寬的面條,將所有的面團(tuán)折疊在一起,切成菱形塊,用手抓住兩端,將面團(tuán)拉伸變薄,成為寬面條。
4.香菇、黑木耳、干黃花菜、黃豆用溫水浸泡,洗凈后切成小塊。
5.豬肉和豆腐干干凈凈,切成小塊,白蘿卜和胡蘿卜去皮,切成小塊備用。
6.在鍋里放油,加熱。加入辣椒醬翻炒。然后加入豬肉翻炒至變色。然后加入黃豆、木耳、香菇、黃花菜、豆腐干翻炒一會。加入醬油和少許水,翻炒至收汁。放在一邊。
7.鍋中放入水燒開,加入辣椒醬,加入胡蘿卜和白蘿卜燒開,然后加入準(zhǔn)備好的面條燒開,繼續(xù)再煮三分鐘,撈出裝盤,然后加入炒好的材料。
臘八面做法小貼士
1.把面團(tuán)揉幾下,可以讓面條充滿活力。
2.搟好面團(tuán)后,一定要撒很多面粉,這樣搟好的面團(tuán)才不會粘在一起。