有一種蔬菜瓜類，它的外形看起來很像葫蘆，所以得名為西葫蘆。其實西葫蘆在山東、山西這類地方都是有種植的，它是南瓜的一種。西葫蘆可是很有營養的，它還擁有清熱利尿、潤肺止咳的功效。

茄汁西葫蘆的做法

茄汁西葫蘆

食材準備

鮮嫩的西葫蘆1個、番茄1個、青椒1個、大蒜2瓣、鹽、味精、植物油各適量。

方法步驟

1、首先將西葫蘆洗凈，順長切成4瓣，然后再橫切成片。

2、將番茄先用開水燙一下，這樣容易撕去外皮，之后切成小片。

3、把青椒洗凈，切成塊；把蒜洗凈，切成片，以作備用。

4、鍋里倒入植物油，等油燒熱后，放入番茄片煸炒出汁。

5、接著再把西葫蘆和青椒、蒜放下去，接著翻炒。

6、等到快熟的時候，就放入適量的鹽和味精，出鍋即可。

小貼士

1、嫩西葫蘆可以直接炒，不需要去瓤，但是個體稍微大的就需要去掉然后烹飪。

2、番茄要選用熟透多汁的，這樣才能更加的入味。

3、其實這道菜的重要突出點是番茄，其他的調料能減就減了。

木耳雞蛋炒西葫蘆的做法

木耳雞蛋炒西葫蘆

食材準備

雞蛋、鹽、胡椒面、姜、木耳、西葫蘆。

方法步驟

1、首先將西葫蘆洗凈，然后切成小塊。

2、把雞蛋磕碎在碗中，然后加入少量的鹽和胡椒面，攪拌均勻。

3、起熱鍋，然后把雞蛋用筷子攪拌著倒入，用鍋鏟翻炒，之后盛起備用。

4、同樣起熱鍋，放入幾片姜，再放木耳爆炒一小會兒，倒入西葫蘆塊，爆香。

5、最后放入適量鹽和胡椒面，再放入炒好的雞蛋，均勻翻炒，出鍋即可。

西葫蘆香菇盒的做法

西葫蘆香菇盒

食材準備

西葫蘆、肉餡、香菇、雞蛋、淀粉、大蔥<愛尬聊_生活百科>、牦油、泡打粉、花椒鹽、辣椒醬、面粉、姜、胡椒粉、鹽。

方法步驟

1、首先將西葫蘆洗凈，然后連切兩藕片，中間的一刀不要切斷。

2、肉餡中要放入適量的鹽、姜末、胡椒粉和牦油等，然后攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、然后再放入香菇丁和大蔥，攪拌好備用。

4、把適量的香菇肉餡夾在西葫蘆片里。

5、接著再用雞蛋、面粉、淀粉、泡打粉、適量鹽、胡椒粉，以及一定量的清水稀釋調和成面糊。

6、把做好的西葫蘆盒放在面糊中，這樣讓它的表面均勻的裹上一層面糊。

7、燒鍋油，在油六七成熱時把西葫蘆盒放下去炸，炸到淺黃色樣子時撈起。

8、開大火，油溫九成熱時再放入西葫蘆盒，炸到金黃色時撈出。

9、最后擺放在盤中，表面撒上一些花椒和適量鹽即可，喜歡吃辣的朋友，還可以放一些辣椒醬。