豫菜怎么做好吃

豫菜被譽為烹飪鼻祖和中國廚師之祖。豫菜有哪些菜譜？讓我給你介紹一下。

紅燒海參

紅燒海參所需材料

食材：海參清雞湯

配料：食用油、生姜、紅糖、雞油、水淀粉、大蔥

紅燒海參做法

1.先把澆過水的海參拿出來。

2.砂鍋中加入適量的水，將生姜切片，大火煮開。

3.加入海參，煮15分鐘，關火蓋悶5分鐘。

4.撈出去腥的海參，鍋中加入兩碗清雞湯，放入海參，大火煮3分鐘，關火悶20分鐘。

5.加入雞油，小火炒小蔥，放一碗雞湯，加入海參，煮一分鐘，然后取出小蔥。

6.加入蠔油、紅糖、水淀粉，不時保持大火攪拌，一點一點放入水淀粉。

7.將海參擺好，加入之前炒好上色的蔥花，倒入汁，最后倒入一片雞蔥油，即可出鍋食用。

干炸里脊

干炸里脊所需材料

材料：豬里脊肉

配料：鹽、白胡椒粉、牛肉粉、色拉油、雞蛋和面粉

干炸里脊做法

1.將豬里脊肉洗凈，用刀小心地切掉里脊肉背面的筋膜，然后將里脊肉切成5-6厘米長的段，用刀片切成適當厚度的肉片，用刀切成絲。

2.將肉絲放入碗中，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉，攪拌均勻，腌制1小時以上。

3.打入2個雞蛋，加入面粉，攪拌均勻，將面糊撒在肉絲上。

4.加熱鍋，倒入油。油溫高達70%。將肉絲放入其中，煎至金黃色，撈出干油，即可享用。

東坡肉燒冬筍

東坡肉燒冬筍所需材料

配料：冬筍、東坡肉

配料：青椒、特級醬油、鹽

東坡肉燒冬筍做法

1.冬筍切成兩半，縱向切片。

2.鍋中放油，小蔥、姜、辣椒翻炒，放入冬筍翻炒3分鐘。

3.取適量東坡肉，倒入鍋中，加入一些湯汁。

4.加入特制醬油、醬油、鹽調味，蓋上蓋子燉3分鐘，讓肉味浸入竹筍中。

5.最后加入青椒翻炒至青椒碎。好好享受。

茄汁牛肉燴面

茄汁牛肉燴面所需材料

配料：牛肉、番茄、魚丸、番茄醬

配料：油、鹽、面粉、糖、菠菜、姜末和蒜末、<愛尬聊_百科全書>洋蔥、干山楂、八角、洋蔥和醬油

茄汁牛肉燴面做法

1.面粉中加入堿性面粉和鹽，加入少許溫水攪拌成絮狀。

2.制作一個光滑的面團，將面團搓成條狀，分成8等份，然后用濕布覆蓋15分鐘。