杭 州美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這里一直以來(lái)都被譽(yù)為“天堂美食之府”，選料時(shí)鮮、制作精細(xì)、原汁原味、清淡適口是其最大特點(diǎn)。今天，吾愛(ài)知道小編就和大家說(shuō)一說(shuō)杭 州特色美食有哪些，去杭州的時(shí)候一定要嘗嘗哦！

杭 州特色美食有哪些-西 湖醋魚(yú)

西湖醋魚(yú)選用西湖鯤魚(yú)作原料，烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，<愛(ài)尬聊_知識(shí)大全>味道鮮嫩酸甜。

杭州特色美食有哪些-片兒川

片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。片兒川已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無(wú)窮。

杭州特色美食有哪些-東坡肉

東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，入口肥而不膩，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口。

杭州特色美食有哪些-蝦爆鱔面

蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統(tǒng)名食，蝦爆鱔面烹調(diào)時(shí)，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚(yú)的香味，汁濃面鮮。

杭州特色美食有哪些-知味小籠

這是杭州知味觀的風(fēng)味小吃，制作時(shí)，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉、或鮮肉拌蝦仁、或雞肉拌火腿作餡，然后再在餡料中加入肉皮凍。包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠，吃起來(lái)汁多香鮮，皮薄滑韌。

以上就是杭州特色美食有哪些，不知客官您看后是否滿意，去杭州旅游一定不要錯(cuò)過(guò)哦！