西葫蘆是南瓜的一種，別名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫蘆具有清熱利尿、除煩西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。西葫蘆含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。今天，我們就就來看看西葫蘆的家常做法有哪些吧。

素炒西葫蘆

食物材料

西葫蘆、鹽、蒜、油

制作步驟

1、將西葫蘆洗凈，切薄片，小蔥兒切段兒，大蒜切片兒。

2、將鍋放入灶上燒熱，倒入適量的油，燒熱，用小火爆香蒜片。

3、倒入西葫蘆，用火快速的翻炒，炒至8分熟，可加少許水。

4、加生抽，鹽，雞精翻炒均勻，加小蔥兒入鍋，翻炒至軟即可出鍋。

蝦仁炒西葫蘆

食物材料

西葫蘆、干蝦仁、鹽、油、<愛尬聊_頭條百科>雞精、味極鮮、紅辣椒

制作步驟

1、將所有材料準(zhǔn)備好，把干蝦仁泡泡洗凈。

2、將西葫蘆用鹽水泡泡洗凈切片，大蒜切片，紅辣椒切丁。

3、將炒鍋中倒入適量的油，放入蒜片炒出香味，加蝦仁翻炒香味，倒入西葫蘆片，用大火翻炒。

4、加一點味級鮮，大火翻炒后轉(zhuǎn)小火，把蝦仁的味道煨進西葫蘆里，再加入一點鹽、紅辣椒丁一起翻炒。炒至西葫蘆變軟。

5、放入雞精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。

西葫蘆炒肉片

食物材料

豬瘦肉、西葫蘆、鹽、油、蔥姜蒜、耗油、醬油、糖、雞精、淀粉、料酒、泡椒

制作步驟

1、將西葫蘆洗凈去皮，切成片，豬瘦肉洗凈切片備用。

2、將 蔥切碎，姜切絲，蒜切片。

3、將肉片中放入蔥姜蒜，料酒、耗油、醬油、糖、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

4、將鍋中倒入適量的油，油熱倒入泡椒煸炒，再倒入腌制好的肉片，快速的翻炒均勻，炒至肉片變色。

5、倒入西葫蘆片繼續(xù)翻炒，炒至西葫蘆稍有些透明，加入雞精調(diào)味即可出鍋。

西葫蘆炒雞蛋

食物材料

西葫蘆、雞蛋、鹽、油、十三香、剁辣椒

制作步驟

1、將西葫蘆洗凈，去皮去瓤，切片，雞蛋打散備用。

2、將鍋中倒入適量的油，油熱倒入打散的雞蛋，雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結(jié)的蛋的時候，鏟除備用。

3、將鍋中再倒入適量的油，油熱倒入西葫蘆片進行翻炒。

4、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，放鹽的時候可以少放點。炒至西葫蘆半熟的狀態(tài)。

5、將炒好的雞蛋倒入鍋中，一起喝西葫蘆繼續(xù)翻炒，炒至西葫蘆全熟即可出鍋。