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奶油粉怎么打發(fā)成奶油 奶油粉如何打發(fā)成奶油?

奶油粉怎么打發(fā)成奶油

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1.乳粉和純凈水的比例是1: 2。將奶油粉和純凈水放入干凈的容器中;首先,用手動(dòng)打蛋器將粉末和水基本攪拌均勻;然后用電動(dòng)打蛋器緩慢攪拌兩分鐘,快速攪拌4-6分鐘。

2.攪打奶油的方法:攪打好的奶油需要<愛尬聊_頭條百科>在7 ~ 10下冷藏12小時(shí)后再進(jìn)行攪打。在宰殺之前,如果可能的話,打蛋器和打蛋器也可以冷藏。扔掉雞蛋時(shí),在打蛋盆下面放一盆冰水,避免打蛋頭摩擦產(chǎn)生熱量,影響扔掉。

3.將奶油倒入盆中。這個(gè)盆應(yīng)該沒有油和水。將攪打好的奶油液倒在一半以上打好的雞蛋頭上,否則在泵入足夠的空氣之前很容易將油水分離。一開始不加糖,中速送,1分鐘左右。然后慢慢加入糖,高速傳遞2分鐘。

4.將奶油打至有明顯紋路,提起打蛋器頭,使其不會(huì)掉下來。這時(shí),淡奶油的體積已經(jīng)逐漸擴(kuò)大,而且太稠,無法流動(dòng)。用勺子刮的時(shí)候,會(huì)出現(xiàn)光滑的表面。這個(gè)過程大約需要5分鐘。淡奶油很容易打發(fā)掉。一旦逝去,油水就會(huì)分離,所以要多注意觀察。

5.鮮奶油的最佳狀態(tài)是半除冰,可以很容易地從罐中倒出。乳液中還含有碎冰,最佳通過時(shí)間是流動(dòng)狀態(tài)。如果鮮奶油中有碎冰,可以中速?zèng)_洗,直到冰完全去除,然后快速?zèng)_洗。

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編輯 舉報(bào) 2022-12-09 18:01

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