花菇是菌中之星，它的頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。今天，我們就來看看小花菇的做法是怎么做吧。

蠔油小花菇

食物主材

小花菇、小白菜

食物輔料

耗油、油、鹽

制作步驟

1、將小花菇用熱水提前泡發(fā)，洗凈。

2、小白菜洗凈，放入加有鹽的開水中焯一下。

3、將焯好的小白出撈出，瀝干水分，擺在盤子中。

4、將炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱倒入洗凈的小花菇翻炒。

5、翻炒一會小花菇，加入耗油翻炒均勻，倒入泡過花菇的水；。

6、加蓋燜煮二、三分鐘，加入鹽調味即可盛出擺盤。

小花菇炒肉片

食物主材

小花菇、瘦肉片

食物輔料

油、鹽、生抽、姜末、蔥段、生粉

制作步驟

1、將瘦肉洗凈切片，加入適量的生粉，油攪拌均勻，腌制五分鐘。

2、將干的小花菇用溫水浸泡半個小時洗凈，切片，姜切末，蔥切段。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入小花菇和姜末、蔥段翻炒出味，加入適量的鹽炒均盛出。

4、將鍋內留底油，倒入腌制過的肉片，用大火塊速的翻炒，加適量的鹽，集訓翻炒至肉變色。

5、當肉變色倒入炒好的花菇一起翻炒，加入生抽翻炒均勻即可出鍋。

小花菇栗子燜雞翅

食物主材

板栗、雞中翅、小花菇

食物輔料

蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水

制作步驟

1、將生的板栗剝去外殼，放入水中煮1、2分鐘。

2、把小花菇洗凈，去柄，提前用溫水泡發(fā)。

3、將雞中翅多半剁開，用料酒腌制一會。

4、把生姜切片，蔥切段，干辣椒切斷。

5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入板栗煎炸一下，盛出備用。

6、鍋中留底油，倒入雞中翅翻炒，載放入姜片、花椒、蔥段、干辣椒段一起翻炒至雞翅變色。

7、將泡發(fā)好的小花菇和板栗一起倒入鍋中，翻炒均勻，放老抽和生抽翻炒均勻。

8、倒入開水沒過食材，用大火煮沸后轉小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鐘，再用大火收汁即可。

姬松茸竹蓀花菇雞湯

食物主材

老母雞、姬松茸、竹蓀、小花菇、野生木耳

食物輔料

蓮子、鹽、水

制作步驟

1、將竹蓀撕掉菌裙子，去掉蒂部，用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用。

2、將姬松茸、小花菇、木耳泡發(fā)半小時左右，小花菇剪去根蒂備用。

3、將老母雞洗凈，放入鍋中，加入水，燒開至五分鐘，撈出，用涼水沖洗干凈。

4、把焯過水的老母雞放入砂鍋中，在加入姬松茸、小花菇、木耳，加入適量的清水，用武火煮開后用文火慢燉2小時，最后放入竹蓀再燉15分鐘。

5、當當燉好以后，加入鹽調味即可出鍋。