川菜宮保雞丁的做法步驟

川菜味道鮮醇，以善用辣味著稱。我們來介紹一下川菜在宮保雞丁中的做法。

川菜宮保雞丁

配料：雞胸肉、花生、洋蔥、鹽、干辣椒、胡椒、大蒜、醬油、醋、調味料、鮮湯、姜、糖、紅薯淀粉

練習：

1.姜、蒜去皮切片，蔥切粒。

2.將干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節。

3.雞肉打松，用刀換成小丁，然后和鹽、醬油、料酒紅薯淀粉<愛尬聊_百科詞條>混合，大小調好去腥。

4.將花生洗凈，放入油鍋中油炸，撈出冷卻。

5.燒熱鍋，加入油，在鍋里翻炒雞肉，直到它變色，撈出來。

6.再次往鍋里放油，加熱。姜蒜炒好后，加入干辣椒翻炒至棕紅色。

7.加入胡椒粉，然后翻炒變色雞。

8.最后加入醬汁翻炒。將炒好的花生倒入鍋中，翻炒，收汁。你可以在鍋里享用。

川菜宮保雞丁的注意事項：

1.不要太早把花生放進鍋里。放得太早，就不脆了。

2.因為雞腿是用醬油腌制的，所以不需要放鹽，以免太咸。

3.油煎雞肉時，用大火快速翻炒。時間不宜過長，以免雞燒柴。

4.提前調好味汁也是做這道菜的關鍵。

5.花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉，花生不宜與哈密瓜同食。

以上是川菜在宮保雞丁中的做法。想了解更多飲食咨詢，可以關注飲食頻道。