是不是很多人都還不認識黑蘑菇，這種黑黑的蘑菇可以吃嗎？答案是肯定能吃。黑蘑菇不僅營養豐富，而且還具有相當高的保健價值，黑蘑菇中含有抗癌物質，能增強人體多癌細胞的抵抗力，有預防和治療癌癥的作用。對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定的輔助作用。那么，你知道黑蘑菇的做法有哪些嗎？

黑蘑菇炒肉片

食材準備

黑蘑菇，五花肉，蒜瓣，花生油<愛尬聊_百科知識大全>，鹽，白糖。

方法步驟

1、將買來的黑蘑菇用水反復清洗干凈切成片，焯一次水，五花肉洗凈切薄片焯水；

2、將焯好的五花肉加入食鹽、老抽腌制10分鐘；

3、起油鍋，加適量白糖，白糖融化后加入腌制好的五花肉翻炒上色；

4、繼續加入蒜瓣爆香后加入黑蘑菇快速翻炒，出鍋前加入食鹽調味即可。

黑蘑菇鯽魚湯

食材準備

黑蘑菇，冬筍，小白菜，木耳，鯽魚，枸杞子，鹽，蔥，姜，青菜，料酒，調和油。

方法步驟

1、鯽魚去鱗剖肚洗干凈焯一道水，木耳泡發洗凈，冬筍去殼切片，青菜黑蘑菇洗凈；

2、起油鍋，油5成熱是下蔥末與姜末爆香后加清水，放入鯽魚，并加入黑蘑菇與木耳；

3、湯熬成乳白色時滴入料酒，加入枸杞子，最后下青菜；

4、出鍋前加入適量的鹽即可。

小雞燉黑蘑菇

食材準備

黑蘑菇，雞，粉條，食鹽，蔥，姜，八角，花椒，干辣椒，老抽。

方法步驟

1、將雞剁成小塊洗凈焯水撈起，黑蘑菇反復清洗；

2、雞塊、黑蘑菇、粉條一同放入燉鍋內，加入老抽、鹽、八角、花椒、蔥、姜和干辣椒，倒入適量的水；

3、大火轉小火慢燉1個半小時，開蓋攪拌均勻即可。

黑蘑菇菠菜汆丸湯

食材準備

黑蘑菇、菠菜、豬肉餡，淀粉，食鹽，姜，胡椒粉，橄欖油。

方法步驟

1、黑蘑菇反復清洗干凈，菠菜洗凈焯水，豬肉餡加入鹽、胡椒粉、淀粉、生菜和姜末抓勻；

2、鍋內加清水煮沸，將豬肉餡擠出丸子一次下入鍋中；

3、在開后加入黑蘑菇繼續煮3分鐘再下焯過的菠菜，最后加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可出鍋。