家常三鮮湯有哪三鮮

自制三鮮湯，從名字就能看出這湯一定好吃。三仙湯是漢族的名菜，很多人都非常喜歡。它的做法也很簡單，基本可以學會。想知道三仙湯的常用做法嗎？讓我們一起來看看。

家常三鮮湯有哪三鮮

這里的自制三鮮湯指的是嫩豆腐、平菇和雞蛋，是三種素菜一起燉煮而成的一道美味佳肴。是一種平凡卻又不平凡的美味湯，清淡卻又美味，味道鮮爽可口。

家常三鮮<愛尬聊_百科>湯做法介紹

做法一

材料：雞胸肉150克，海參100克，火腿50克，黃瓜25克，雞蛋1個，生姜1小塊，淀粉適量，香油1茶匙，湯20茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，精鹽1茶匙，味精0.5茶匙。

做法：

1.雞胸肉去掉筋膜，切成塊；將水發海參解剖去內臟，洗凈，切塊；火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱角片；生姜洗凈切片。

2.雞肉片加入精鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水、淀粉拌勻，腌制一會。

3.將雞片、海參放入沸水中浸泡，然后將雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，倒入香油拌勻。

4.將高湯和生姜放入鍋中，煮沸，撇去泡沫，加入精鹽和味精，倒入湯鍋，然后加入黃瓜片。

做法二

有材料：青菜3-4個(約150克)，金蛋餃子4-5個，魚丸6個，炒豬肉丸6個，炒凍豆腐3個，香菇3-4個，油鹽適量。

做法：

1.其他材料全部準備好，香菇洗凈切片，油炸凍豆腐切片，記得提前取出蛋餃、魚丸、肉丸，如果是冷凍的，室溫解凍。

2.青菜洗凈，切成段。

3.湯鍋加入清水，大火燒開后加入適量油。

4.加入蘑菇，煮2分鐘左右，然后在湯里加入一些鹽。

5.加入青菜和凍豆腐，然后加入蛋餃和炸豬肉丸，煮2分鐘左右，直到湯汁再次沸騰。

6.最后加入魚丸煮1分鐘左右關火。鍋前可以少撒點黑胡椒，也可以不喜歡就不管了。

做法三

材料：蝦30克、海參50克、鮮香菇30克、凈黃瓜15克、肉湯500克、味精1.5克、醬油10克、精鹽1克、姜汁2.5克、水淀粉1克。

做法：

1.將蝦放入碗中，加入鹽和水淀粉，攪拌均勻備用。

2.海參切成片，再切成片。

3.鮮香菇用開水浸泡，撈出用冷水浸泡；刮掉根部的沉淀物，沖洗成3厘米長的部分。

4.黃瓜切成木塊。

5.坐在開水勺上，將蝦擰在勺下，防止粘連。

6.再拿一個開水勺，放下海參和鮮香菇，看大開大控。

7.取一個干凈的勺子，放入高湯，放入蝦、海參、鮮香菇和黃瓜片，加入鹽精、鹽、姜汁和醬油，煮沸，撇去浮沫，盛入湯碗中。

這道三仙湯非常適合初秋食用，清肺潤肺。是老少皆宜的湯譜。