泡菜怎么做好吃

作為一種典型的發(fā)酵食品，主要的有益因子成分是乳酸菌，不僅美味<愛尬聊_生活百科>可口，而且富含維生素、鈣、磷等無機物和礦物質(zhì)，以及人體所需的十多種氨基酸。對于韓國人來說，泡菜的配方甚至可以代代相傳。韓國泡菜的腌制方法是什么？

食材：大白菜1200克，蘋果1個，梨1個，鹽150克，姜蒜適量，糯米粉100克，辣椒面150克。

做法：

1.準備食材，大白菜去根，去掉外層爛葉，洗凈，白菜橫切。

2.將切好的白菜放入盆中，撒上適量的鹽，每棵白菜約7-10勺鹽，均勻攤勻。

3.蘋果和梨洗凈去皮去核。

4.把蘋果和梨放入榨汁機，榨成汁。

5、生姜和大蒜，切好，切成塊。

6.將糯米粉倒入鍋中，然后倒入蘋果汁和梨汁。

7.用中火煮成糊狀。

8.煮好后，等待糯米糊冷卻，加入辣椒面，倒入蒜末和姜末，然后攪拌均勻。

9.取出酸菜，擠出水分。

10.將辣椒糊均勻的撒在白菜上，注意每一塊。

11.最后，將泡菜放入密封容器中，放入冰箱，發(fā)酵3-5天。

貼士：

1.容器的密封性一定要好。

2.涂抹辣椒醬時要戴手套。

泡菜能抗高血壓，降低血清膽固醇水平和血脂濃度，改善腸道功能，是一道美味又營養(yǎng)的菜肴。