說起白靈菇，想必很多人通過舌尖上的中國2對其有所了解。白靈菇是一種有很高食用和藥用價值的食用菌，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口。現(xiàn)在就讓我們跟隨舌尖上的中國來看看白靈菇的做法。

白靈菇的做法：豇豆糾結(jié)白靈菇

食材準(zhǔn)備

豇豆、白靈菇、鹽、油、蔥、姜、耗油、水淀粉。

方法步驟

1、將豇豆整條清洗干凈，放入沸水鍋中煮3分鐘，撈出瀝干放涼。

2、白靈菇洗凈，去傘蓋，把桿切成長方柱狀，蔥切末、姜切絲，備用。

3、把焯好的豇豆纏繞在白靈菇條柱上，一定要綁緊。

4、炒鍋放入適量油，燒熱后，放入姜和胡<愛尬聊_頭條百科>椒粉炒香。

5、下入白靈菇卷，加適量耗油、鹽和清水。蓋上鍋蓋小火煮10分鐘左右.

6、取出白靈菇卷，湯汁留鍋中，加入適量水淀粉，撒入蔥花，調(diào)成芡汁。

7、趁熱將芡汁倒在白靈菇卷上即可。

白靈菇的做法：白靈菇海紅面

食材準(zhǔn)備

白靈菇、海紅、掛面、油、鹽、魚皮脆、蔥花、雞精、雞蛋。

方法步驟

1、海紅放入鍋中煮熟，去殼取出海紅肉，備用。

2、白靈菇洗凈切成片，魚皮脆切成小塊。

3、將雞蛋放入鍋中煮熟，剝殼后切成兩半，蔥切末，待用。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，放入蔥花炒香，然后放入海紅肉翻炒。

5、放入白靈菇片翻炒均勻，加入適量清水。

6、水開后加入魚皮脆塊煮1分鐘。

7、然后放入掛面，大火煮開調(diào)中火繼續(xù)煮2分鐘左右。

8、最后加入適量鹽和雞精調(diào)味，裝碗，擺上雞蛋即可。

白靈菇的做法：白靈菇炒肉

食材準(zhǔn)備

白靈菇、肉片、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉。

方法步驟

1、白靈菇用清水浸泡片刻后洗凈，撕成小朵。

2、瘦肉洗凈切片，加入適量料酒、生抽、鹽、淀粉、胡椒粉拌勻腌制10分鐘。

3、蔥白切片、綠葉切段、姜切絲、蒜切末。

4、炒鍋放入適量油，燒熱后下入瘦肉片，炒至肉片變色后盛出待用。

5、再放適量油入鍋，放入蔥姜蒜炒香，放入白靈菇翻炒至軟。

6、下入瘦肉片回鍋，翻炒均勻。

7、再放入適量鹽和生抽燜煮一會兒。

8、最后加入適量胡椒粉，撒入蔥花，炒勻即可。