電飯鍋在很多人的印象中就是用來蒸飯的，有的人還會用電飯鍋煮火鍋，燉湯，這些都是在只有電飯鍋的情況下逼出來的。其實我們還可以用電飯鍋自制蛋糕，不用烤箱，不用蛋糕房里的多種設備就可以做成簡易的蛋糕。

電飯鍋自制蛋糕

食材準備

雞蛋適量，牛奶，糖，面粉，油適量。

方法步驟<愛尬聊_百科知識大全>

1、雞蛋蛋黃和蛋清分開，蛋清中加入白糖攪打，15分鐘后再加1勺糖攪至奶油狀；

2、蛋黃中加入面粉，六勺牛奶，2勺糖，混合均勻后分兩次加入打發好的蛋清，翻拌均勻；

3、電飯鍋預熱半分鐘，內膽中抹上一層油，將做好的蛋糕糊倒入，震蕩出氣泡；

4、按下煮飯鍵，待其調到保溫后用布蓋上出氣孔，20分鐘后再按煮飯鍵，跳后再燜20分鐘即可。

小貼士

打發蛋清時最好用電動打蛋器，節省時間，不累人。

電飯鍋自制蛋糕怎么做

食材準備

低粉120克，檸檬汁少許，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，雞蛋4個。

方法步驟

1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入無油無水容器中打發；

2、打發時加幾滴檸檬汁，打至粗泡然后分三次加白砂糖打至硬性發泡；

3、蛋黃打勻，加入油和牛奶拌勻，然后加入過篩的低粉，攪勻；

3、將打發好的蛋白霜分三次加入倒蛋黃糊中，翻拌均勻；

4、電飯鍋底部放上油紙，按煮飯鍵預熱，然后倒入蛋糕糊，震蕩；

5、按下煮飯鍵待其調回保溫后蓋上濕布，5分鐘后再按煮飯鍵，跳了10分鐘后再按煮飯鍵；

6、待其跳回保溫10分鐘后就可以打開看一下，用牙簽插一下沒有粘東西即可。

小貼士

沒有油紙也可以在鍋底刷油，晾涼以后才能脫模。

電飯鍋自制蛋糕的做法

食材準備

奶油芝士350克，松餅粉150克，檸檬1個，雞蛋3個，牛奶30ml，榛子粉，白砂糖180克，鹽5克。

方法步驟

1、蛋黃和蛋白分開，打發蛋白出現粗泡后加入30克白糖打發至冰淇淋狀；

2、檸檬切開取檸檬汁，松餅粉過篩待用，芝士放入碗中用溫水浴軟化；

3、軟化后打發成絮狀，然后加入蛋黃和松餅粉，牛奶，檸檬汁，糖和鹽攪拌成糊狀；

4、將打發好的蛋白加入到蛋糊中，翻拌均勻，倒入刷油的電飯鍋內膽中，震出氣泡；

5、然后按下煮飯鍵，跳保溫后待20分鐘，再次按煮飯煎，再跳保溫20分鐘即可出鍋，撒些榛子粉即可。

小貼士

打發最好用打蛋器，打蛋器和容器都要洗凈，無油無水。