蒜蓉茄子的五種詳細介紹做法

紫茄子富含維生素P，能軟化細小血管，防止小血管出血。對高血壓、動脈硬化、咯血、壞血病患者有益。茄子纖維中含有的維生素C和皂甙可以降低膽固醇。一般人都可以吃。它能清熱解暑，特別適合容易生痱子、生瘡的人。

大致食材：

茄子400克，油，鹽，糖，醬油和醬油。

做法一：

1.茄子去皮，大蒜去皮備用。

2.茄子切成約2厘米寬的條，放入籠中蒸，大火蒸15分鐘。

3.將大蒜碾碎，使大蒜氣味溢出。

4.拿一個小碗，混合醬汁。碗中加入鹽、糖、醬油、醬油和少許水。

5.把調味汁倒在茄子上。

6.撒上大蒜。

7.把鍋里的油加熱到80%。

8.倒入熱油，聽到吱吱的聲音，這樣大蒜的香味就可以出來了。然后把它放在盤子里端出來。

做法二

1.茄子洗凈切成兩半，然后在里面劃幾刀調味，均勻加熱。然后在上面撒一點鹽，讓茄子變軟。

2.將大蒜、胡椒、小蔥和歐芹切成塊，放入容器中。加入鹽、味精、海鮮醬油、色拉油拌勻備用。

3.將錫紙鋪在烤盤上，涂上一點色拉油。將混合好的大蒜均勻地撒在茄子上。

4.烤箱200預熱5分鐘，然后將茄子放入烤盤。在烤箱中層烤25分鐘左右。

5.烤好后取出撒上蔥花。

做法三

1.茄子洗凈放入籠中，大火蒸15分鐘左右。

2.茄子洗凈放入籠中，大火蒸15分鐘左右。

3.15分鐘后取出，放在盤子里，用刀切成小條。

4.拿一個小碗，混合醬汁。碗中加入鹽、糖、醬油、醬油和少許肉湯或水。

5.把調味汁倒在茄子上。

6.撒上切碎的大蒜和小蒜苗。輕拍它。不需要搗碎。真香。

7.倒入熱油，就能聽到吱吱嘎嘎的聲音。溫度剛剛好。這樣可以釋放大蒜的味道。鍋里不要用那么多油，因為鍋大，燒一點油很難，剩下的和其他菜一起炒。

8.把油倒在茄子面上。

做法四

1.茄子洗凈，撈出，切成薄片(便于催熟)。

2.在籠子里蒸45分鐘(因為需要更多的火，可以用高壓鍋)。

3.用一次性手套，將茄子撕成小塊，加入鹽、香油、醬油、大蒜，拌勻。

做法五

1.茄子去皮切絲，用油浸泡，瀝干水分。

2.將瘦肉切成細絲，加入鹵味，腌<愛尬聊_百科大全>制15分鐘左右；魚肉切絲，加入鹵味，用油浸泡，瀝干水分。

3.用1湯匙熱油炒肉絲，放入蒜和芹菜翻炒，放入泡好的茄子和魚，再放入調料煮開。

4.將生粉與2茶匙水混合，倒入茄子中，翻炒至汁變稠，趁熱食用。

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常見的家常菜。它的紫色皮膚富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。維生素P可以軟化微小血管，防止小血管出血，所以老年人多吃一點沒有壞處。