美味可口的炒豆角家常做法

豆子常用于我們的家常菜。和其他葷菜或者素菜一起炒很好吃。讓我們來看看炒豆的常見做法。

一、豆角炒牛肉

所需材料：豆類150克，牛肉200克，大蒜2瓣，鹽5克，糖5克，料酒15毫升，醬油15毫升，黑胡椒3-5克，紅辣椒3個

練習(xí)：

1.將豆子洗凈，切成段。牛肉切片，大蒜切碎，紅辣椒切圈；

2.牛肉片用料酒、醬油、黑胡椒腌制5分鐘；

3.熱鍋里加入少許油和鹽，把豆子煮開，煮熟；

4.將牛肉片放入熱油鍋中，直到兩面上色；

5.熱油鍋里的蒜末香濃，豆子炒至青澀。加水，蓋上鍋蓋3分鐘；

6.加入牛肉、鹽和糖，翻炒均勻；

7.從火中收集果汁后，從鍋里拿出來，放在盤子里。撒上紅辣椒圈。

二、欖角炒豆角

材料：半碗橄欖角，1捆豆子，2瓣大蒜(切片)

調(diào)料：少許醬油，少許鹽，2湯匙水，2湯匙西蘭花

練習(xí)：

1.橄欖和豆子洗凈，切成小塊備用；

2.混合調(diào)料備用；

3.熱油，炒蒜片、橄欖角；

4.倒入豆子翻炒，炒至半熟時加入醬汁；

5.翻炒至水分排干，豆子完全煮熟。

三、酸豆角炒肉沫

所需材料：酸豆250克，肉餡100克

調(diào)料：干辣椒10個，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙，白胡椒粉1/4茶匙，醬油2湯匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙

練習(xí)：

1.酸豆角用清水浸泡20分鐘，洗凈，用手擦干，切成小塊；

2.將肉放入碗中，倒入料酒、醬油、植物油和白胡椒粉，腌制5分鐘；

3.生姜去皮切碎，干辣椒切小塊；

4.將油倒入鍋中，大火加熱至油七成熱，加入肉餡，快速翻炒至肉色變熟，然后撈出；

5.繼續(xù)往鍋里倒一些油。當(dāng)油加熱到40%時，加入姜末和胡椒；

6.炒出香味后，加入酸豆角，改中小火，翻炒至少3分鐘；

7.<愛尬聊_頭條百科>加入炒好的肉末，加入醬油和糖，翻炒均勻，繼續(xù)翻炒2分鐘，倒入香油。

四、豆角肉絲炒面

配料：面條、醬油、醬油、五香粉、鹽、雞精、香油、肉絲、料酒、胡椒粉、淀粉、洋蔥、干辣椒和豆類

練習(xí)：

1.兩勺醬油、半勺醬油、五香粉、鹽、雞精，加水調(diào)成碗汁；

2.將面條煮至9成熟，拌入香油冷卻；

3.肉絲用料酒、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘；

4、油溫50%，熱滑的炒豬肉變色后撈出；

5、香蔥花和干辣椒；