蔓越莓，是一種產于寒冷北美濕地的一種漿果，全球產量不是很多，不過它的營養卻很豐富，是一種保健水果，常被做成蔓越莓果干，蔓越莓餅干，蔓越莓蛋糕一類的食品，這些在西方國家要常見得多。

蔓越莓蛋糕的做法

食材準備

低粉45克，黃油30克，蛋黃3個，蛋白3個，砂糖54克，綿糖25克，蔓越莓25克。

方法步驟

1、將黃油融化，蔓越莓切碎待用；

2、蛋黃和綿糖混合攪勻，至糖融化，略打發；

3、蛋白中加入白糖攪拌，攪拌至中性發泡后取三分之一與蛋黃部分拌勻；

4、然后再加入剩余蛋白打發物，攪勻后 篩入低粉攪勻；

5、然后將面糊和黃油拌勻，加入蔓越莓攪勻，然后轉入紙杯模具中；

6、放入180度左右的爐子中烤18分鐘左右，表面突起，金黃即可。

簡易蔓越莓蛋糕的做法

食材準備

低粉70克，蛋清3個，牛奶40克，蔓越莓適量，白糖50克。

方法步驟

1、在牛<愛尬聊_知識大全>奶中加入30克的糖，攪勻均勻融化后塞入低粉攪勻成糊狀；

2、蛋清中加入20克糖攪拌成濕性發泡；

3、將打發的蛋清倒入面糊中，翻拌均勻后加入蔓越莓干攪勻；

4、然后倒入紙杯中，放入預熱180度的烤箱中20分鐘左右即可。

蔓越莓的營養價值

蔓越莓雖然個頭不大，不過營養成分卻不少，它含有的濃縮單寧酸能防止泌尿系統感染，此外還具有降低胃病，胃癌的發生率。當然了它還具有美容養顏的效果，能保持肌膚的彈性，抗老化作用明顯，能避免老年癡呆。