家庭豬肉丸子的做法

今天，我將重點(diǎn)向大家介紹家庭豬肉丸做法的相關(guān)知識(shí)。家庭豬肉丸的制作細(xì)節(jié)如下：

1.食材：豬肉餡400克(30%肥，70%瘦)，馬蹄50克，姜末1勺，蔥花1勺，蒜末1勺，蛋清1/2，料酒1勺，淀粉適量，醬油1勺，鹽1勺。

2.姜切成姜末丁，蔥切成蔥末，蒜切成蒜末，馬蹄切成綠豆大小的塊。

3.將肉倒入大碗中，加入料酒、1/2蛋清、2勺淀粉、蔥花和姜末，沿一個(gè)方向攪拌均勻。然后一邊往一個(gè)方向使勁攪拌，一邊倒幾次水，這樣肉就被攪拌得“結(jié)實(shí)”又粘。

4.加入1茶匙醬油和1茶匙鹽后，將破碎的馬蹄倒入其中，混合均勻。

5.把手弄濕，把肉揉成或擠成一個(gè)小球，在手心之間來回拍打幾下，讓球越來越結(jié)實(shí)。

6.將干淀粉鋪在案板上<愛尬聊_百科大全>，將丸子在案板上輕輕滾動(dòng)，使丸子表面覆蓋一層薄薄的淀粉。

7.往鍋里倒些油。油溫升高后，將肉丸放入鍋中，小火油炸。煎的時(shí)候用筷子把肉丸翻過來，這樣肉丸受熱更均勻。肉丸金黃炒熟后取出。

8.如果是直接吃的話，需要第二次炸肉丸，也就是再次加熱油，把肉丸全部放進(jìn)去。煎一會(huì)兒，然后撈出，再煎第二遍，讓肉丸更脆。如果需要冷凍，就不需要二次復(fù)炸了。炸好的丸子自然冷卻后，要放入保鮮袋中，放入冰箱的冷凍室保存。吃的時(shí)候把面條拿出來解凍，直接用熱油炒，但是要注意防止油溢出。

辣媽介紹的家庭豬肉丸怎么做的詳細(xì)介紹你看懂了嗎？