以前在街頭常能發(fā)現(xiàn)賣餡餅的，這種街頭餡餅的做法和街頭賣烤紅薯的有一些相似，在鐵板上烙了之后會(huì)放到鐵板下面的爐子內(nèi)部烘烤。當(dāng)然我們?cè)诩依镏谱鞯脑挷豢赡苷疫@種爐子了，利用現(xiàn)在的平底鍋，電餅鐺和電烤爐同樣能夠做出金黃的餡餅。

餡餅怎么做

餡餅的做法多種作樣，這里就給大家?guī)硪环N折疊法的餡餅。

食材準(zhǔn)備

面粉，豬腿肉500克，菠菜，胡蘿卜，溫水，雞蛋，姜末，蔥末。

方法步驟

1、將溫水，雞蛋和300克的面粉混合，揉成面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)待用；

2、在肉餡中加入蔥姜末，適量的蔬菜，例如胡蘿卜和菠菜，加個(gè)蛋然后拌勻；

3、面團(tuán)發(fā)好后搟成正方形，大約兩毫米厚，然后在面皮一邊的中心切刀至幾何中心；

4、然后在四分之三的面皮上抹上肉餡，剩余四分之一的皮就開始折疊，一直折疊到成原來四分之一大小的正方形；

5、鍋中放油50克的油燒熱，然后將餅放入鍋中，中火煎，5分鐘后翻面，再煎2分鐘后加入半杯水；

6、蓋蓋燜煮 10分鐘出鍋即可。

小貼士

有于折疊后比較厚，需要加水煎，才能使里面的都熟透。

餡餅的做法大全：牛肉餡餅

餡餅的味道大部分取決于其餡料的調(diào)配，按照自己的喜好調(diào)配出的餡餅應(yīng)當(dāng)最好吃。

食材準(zhǔn)備

牛肉餡500克，面粉300克，酵母3克，鹽適量，醬油適量，蔥適量，花椒面適量，五香粉適量。

方法步驟

1、在牛肉餡中加入適量的蔥末，醬油，鹽和白糖，再加少許花椒面，五香粉，按一個(gè)方向攪打上勁；

2、面粉加入酵母粉和適量揉成光滑面團(tuán)后蓋上保鮮膜，發(fā)至兩倍大；

3、將發(fā)好的面團(tuán)揉一揉后分成小劑，搟成薄面皮，包入牛肉餡捏緊；

4、平底鍋中放入少許油，下入肉餅，慢慢煎至兩面金黃即可。

小貼士

有電餅鐺的話會(huì)更加方便，或者使用烤箱也是可以的，煎烤的鍋中中可以適量的撒上少許水。

餡餅的做法大全：傳統(tǒng)豬肉餡餅

街頭傳統(tǒng)的餡餅一般都會(huì)有經(jīng)典的豬肉餡餅，就是外面賣的餡餅肉太少，而且都是肥碎肉。

食材準(zhǔn)備

豬肉餡適量，面粉500克，油25克，蔥，食鹽，雞精，料酒，花椒水，生抽，溫水320克。

方法步驟

1、溫水和面，和面時(shí)加入曬了的油，揉好后醒2小時(shí)；

2、豬肉餡中加入料酒，生抽，色拉油，雞精，蔥姜，花椒水，順著一個(gè)方向<愛尬聊_百科知識(shí)>攪打上勁后加入少許鹽攪勻；

3、面團(tuán)醒好后將面攤開，放入餡料，像包包子一樣包好，略按扁，然后放入刷油的電餅鐺中；

4、煎至兩面金黃，滿屋肉香的時(shí)候就可以了。

小貼士

面團(tuán)和稀一些，做出來的餡餅就會(huì)很柔軟，或者在煎的時(shí)候撒少許水也行。