可樂餅看名字和可樂有關(guān)，其實(shí)不然，這個和可樂沒有一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系，制作過程中也完全用不到可樂，當(dāng)然你要創(chuàng)新嘗試用一些可樂那也是沒有辦法的事。其實(shí)這個可樂餅 是音譯過來的，它的主要原料是土豆。

可樂餅

食材準(zhǔn)備

馬鈴薯，洋蔥，肉碎100克，細(xì)鹽適量，黑胡椒粉適量，雞蛋1個，面粉適量，面包糠適量。

方法步驟

1、馬鈴薯去皮切片，放入蒸鍋中蒸熟待用；

2、洋蔥切小粒，炒鍋放油下入洋蔥粒略炒；

3、然后下入肉碎，翻炒至變色后加入鹽和黑胡椒粉炒勻，盛出放盤一端；

4、土豆蒸好后取出壓成土豆泥，與肉碎按照1:1混合做成湯勺大肉圓，然后壓扁成1厘米左右的餅；

5、然后將土豆肉餅沾上面粉，然后放入蛋液中沾上蛋液，再放入面包糠中沾一層面包糠；

6、鍋中放油燒熱，小火，放入餅，炸至兩面金黃后出鍋濾油即可。

小貼士

炸的時候可以輕輕的多翻動一下，能夠使之均勻上色。

可樂餅的做法

食材準(zhǔn)備

洋蔥1個，雞腿一個，土豆2個，十三香適量，油適量，料酒，黃油，蔥，鹽，醬油。

方法步驟

1、雞腿去骨取肉，切丁后加入十三香，料酒腌一會；

2、土豆蒸熟壓成土豆泥放涼待用，洋蔥切丁待用，蔥切丁待用；

3、黃油放入鍋中融化后倒入洋蔥，及頭頂，蔥花翻炒，然后加入鹽調(diào)味；

4、炒好后與土豆泥混合均勻，然后取適量做成圓餅，然后沾上淀粉，再沾上蛋液，最后沾上面包糠；

5、然后入油鍋中，小火炸成兩面金黃即可。

小貼士

如果土豆泥過稀不好做成餅，可以加入適量的面粉和硬一點(diǎn)。

鮮蝦可樂餅的做法

食材準(zhǔn)備

大蝦8個，土豆2個，雞蛋2個，料酒1勺，鹽適量，黑胡椒適量，高筋面粉適量，雞蛋，面包糠適量。

方法步驟

1、大蝦去頭后去掉蝦腸，上半部分剝殼，并將上半部分切丁，尾部洗凈水和雜質(zhì)；

2、炒鍋中放油燒熱，倒入處理好的蝦<愛尬聊_百科全書>，炒至變色后放入料酒，關(guān)火，晾涼；

3、將土豆切塊，放入蒸鍋中蒸熟，然后放入碗中搗碎成泥，雞蛋煮好切丁也放入其中拌勻；

4、然后加入鹽和胡椒粉，拌勻后取一團(tuán)包住蝦尾，露出一節(jié)，放入高粉中沾粉，然后放入蛋液中；

5、再放入面包糠中沾一層，最后放入小火油鍋中炸至金黃色后撈出瀝干油即可。

小貼士

炸餅的時候切記不能濺水入鍋，不然油會飛濺。