用烤箱燒烤羊<愛尬聊_百科大全>肉串需要注意什么？？

---

_CFT0****4498 2021-08-07 07:39

注意：

1、羊肉有一種膻味，很多人都不喜歡?；ń匪泻芎玫娜バ茸饔?，用來腌制羊肉是個非常好的方法。不但烤羊肉串適合用，平時包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去膻提香的作用。但記得，一定要煮好后，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。

2、用洋蔥和姜片再腌制一會兒，會讓羊肉的味道更香。腌制的洋蔥，腌制后，還可以用來煸炒，加點生抽和黃瓜片，就是一道菜。/3、自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的否則味道差很多。

4、腌制肉的時候，最后倒一些植物油，可以使肉更加潤澤，烤出來之后口感不柴。

5、如果能買到鋼制的肉簽，比竹簽烤肉串要好很多。因為鋼被加熱后，溫度高，肉塊能收到內外的兩個方向的熱量，還可以縮短烤制的時間，口感會更嫩。如果買不到鋼的，用竹簽也可以，但最好提前能用清水洗凈后，浸泡30分鐘后再用，避免被烤糊。

---

bingo 2021-08-07 07:53

是電烤還是炭烤的，電的比較簡單，直接放孜然、茴香之類的就可以，可以少刷些油。

炭的主要注意不要起明火，烤出來吃了不健康。

---

楊玉玲 2021-08-07 07:53

你是烤箱嗎？烤箱封閉的你怎么能邊烤變撒孜然。另外羊肉串用圓蔥汁腌制比較好，一般不用刷油

---

q1903227759w 2021-08-07 07:54

新烤箱要最高溫度干燒10分鐘左右，因為加熱管上有層保護油，燒到沒煙沒異味了就行了，

烤肉類用最高溫度烤就行了，一般肉類不用刷油了，但是要是太瘦的話可以腌制的時候加些油，孜然也是先加進去，一般家用烤箱不建議烤制過程中加輔料，易燙傷，只需要注意不要把油滴在加熱管上，會冒煙，放烤盤上烤就行，下面可以墊點洋蔥，提味。去腥。慮油。

祝你吃的愉快哦！

---