肉粽怎么蒸

下面分享一下如何蒸肉餡餃子的介紹，以及端午節期間如何蒸肉餡餃子。讓我們來看看！

1.配料：糯米、五花肉、紅糖、花生、醬油、五香粉、蔥、姜、蒜、紅棗。

2.兩斤糯米，泡水一夜，電飯煲蒸(蒸汽稍硬)30分鐘。

3.紅糖用開水攪拌，慢慢加入蒸好的糯米中，邊加邊攪拌。紅糖能使糯米色澤金黃，口感香甜。

4.粽子葉的處理：將兩個粽子葉(市場上賣4.51斤)清洗干凈后，用水煮沸(消毒，煮出來的粽子葉要柔韌得多)，稍微晾干。

5.用剪刀把葉柄剪掉。這里教你兩種區分葉子正反面的方法(葉柄中線突出的一面是反面，凹進去的一面是正面。光滑的葉面為正面，有小毛刺的表面為反面)。不要倒過來包裝。

6.餡料的準備：將半斤五花<愛尬聊_讓生活聊出新高度>肉去皮，切成小塊，用醬油、鹽、五香粉、味精、蔥、姜、蒜腌制一夜。

7.花生紅棗洗凈晾干。用剪刀炒紅棗去核。

8.包上兩個粽子葉，一大一小，光滑的葉子朝上，小葉子疊在大葉子上，做成漏斗狀。

9.先放一勺糯米，因為是蒸的，而且糯米不容易壓實，所以一定要用勺子壓實，否則底部不會做成鋒利的粽子形狀。

10.然后鋪一層五花肉、花生和紅棗。

11.然后放一勺糯米蓋住餡料，壓實。棕色的葉子折回包裹糯米，粽子沿著三角形的方向一層一層地圈起來。簡而言之，糯米和內陷包得很緊，最后用粽子撕開的繩子把粽子捆起來。

12.把包好的粽子放在鍋里蒸，因為糯米已經熟了，蒸完鍋里的水再蒸半個小時。

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