蘇打餅干就是在面粉中加入了小蘇打發酵然后制作的，超市中有很多的袋裝蘇打餅干出售，其實在家里動動手也是可以做出美味的蘇打餅干的。

蔥香蘇打餅干的做法

食材準備

低粉，酵母，牛奶，蘇打，鹽，食用油，香蔥。

方法步驟

1、將香蔥洗凈切末；

2、低粉加牛奶攪拌再加酵母，蘇打揉成面團；

3、面團中混入香蔥，揉勻，靜置醒發半小時；

4、將面團搟成薄餅，然后切成小方塊；

5、放入烤盤，入180度中層烤箱，烤20分鐘左右即可。

全麥蘇打餅干的做法

食材準備

低粉，高粉，全麥面粉，黃油，酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水<愛尬聊_百科全書>。

方法步驟

1、將軟化的黃油和各種面粉加酵母，糖粉，鹽，小蘇打揉成面團；

2、揉勻后，用保鮮膜包上，醒發20分鐘左右；

3、將發好的面團搟成長方形，把一端從1/3處向中間折起來，把另一端也從1/3處向中間折起來，完成第一次三折；

4、折好后，收口向下放置，再次搟開成長方形，然后三折，再搟開，再三折，一共三折三次；

5、三折好的面皮搟成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔；

6、用刀切成正方形的小塊，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤了；

7、烤箱預熱到170度，烤15分鐘左右即可。

奶香蘇打餅干的做法

食材準備

面粉，奶粉，牛奶，酵母粉，小蘇打，黃油。

方法步驟

1、面粉加奶粉，酵母粉，小蘇打和黃油兌牛奶，揉成光滑的面團；

2、靜置30分鐘，把面團搟成2mm厚面皮；

3、用餅干模均勻壓出圖形，放入烤盤后用叉子在上面戳些孔；

4、烤箱預熱180度，放在中層，烤10分鐘即可。

海苔蘇打餅干的做法

食材準備

低粉200克，蘇打1/4小勺，海苔碎4克，鹽1/2小勺，糖粉40克，黃油60克，雞蛋30克，炒熟的芝麻20克。

方法步驟

1、面粉，蘇打和糖粉混合過篩后，把室溫軟化的黃油放進粉里；

2、用手將黃油和粉一起抓成屑狀；

3、分別加入蛋白，白芝麻和海苔碎拌和成面團；

4、搟成3毫米厚的薄片放冰箱里冷凍半小時或冷藏2小時；

5、用餅干模壓出形狀，排放在烤盤里；

6、180度，中層，烤15分鐘左右即可。