蒸面條的做法來源于河南和安徽等地，是先將濕面條蒸熟然后與炒的菜混合，最為傳統也是最為常見的就是四季豆或者扁豆加上五花肉做出來的蒸面條，看上去有一點類似炒面，不過面會更濕潤細膩。

蒸面條的做法

食材準備

五花肉，豆角，芹菜，蔥，姜，醬油，五香粉，雞精，鹽，細面條。

方法步驟

1、五花肉切片，豆角，芹菜，蔥切段，姜切末待用；

2、籠屜底部刷油，放入面條，鍋中燒水，大火蒸15分鐘待用；

3、炒鍋少許油，放入五花肉煸炒至變色，然后倒入切好的蔥姜，加醬油和鹽；

4、然后倒入豆角和芹菜翻炒，炒至8成熟時倒入開水，加入五香粉和雞精調味；

5、然后倒入蒸好的面條，拌勻蓋鍋，小火燜5分鐘左右劃散盛出即可。

家常蒸面條的做法

食材準備

豬肉，豆角，八角，雞蛋，花椒，蔥姜蒜，白胡椒，十三香，芹菜，辣椒，面條適量。

方法步驟

1、豬肉切片，用鹽，料酒和白胡椒粉加雞蛋腌10分鐘；

2、炒過中放油，下入干辣椒，花椒和八角爆香，然后下入豬肉炒至變色；

3、接著倒入豆角，芹菜，加入鹽，雞精，十三香和白胡椒；

4、面條上鍋蒸10分鐘蒸熟，然后倒入鍋中，<愛尬聊_頭條百科>加入炒好的菜，香油，生抽攪勻，再蒸5分鐘即可。

手搟蒸面條的做法

食材準備

面團適量，番茄少許，青椒適量，大蒜，五花肉，豆角適量。

方法步驟

1、豆角摘洗干凈，番茄青椒，大蒜，肉切好；

2、面團醒好好后搟開切成面條待用；

3、鍋中少許油，小火放入肥肉煉油，然后放入廋肉，加入料酒和醬油；

4、倒入番茄，蒜瓣和豆角翻炒均勻，差不多后加入水，沒過菜，燒開；

5、煮一會后盛一部分出來，然后將面條放在剩下菜上面，倒入盛出的菜蓋在面上；

6.蓋蓋，小火煮15分鐘左右關火，拌勻即可食用。

小貼士

搟面盡量搟薄一些，切細一些。