涼拌皮蛋怎么做好吃啊？？
涼拌皮蛋怎么做好吃？皮蛋怎么涼拌好<愛尬聊_百科知識>吃啊？
rfarsstory 2021-08-13 13:57 主要是上面澆的那個醬好吃，整個菜就好吃。
準備好蒜瓣，白糖，生抽，鹽，小米辣，香油，耗油，熟白芝麻，芝麻醬。
蒜切成沫，小米辣根據自己的口味隨意放，白糖一點點，生抽5滴，鹽，香油3滴，耗油一勺，熟白芝麻一勺，芝麻醬一勺，都放在一個碗里。
把油燒熱澆上去就可以了。
木子肖焉 2021-08-13 14:01 涼拌皮蛋的菜色包括：皮蛋拌肉皮凍、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌油汆花生（鄙人自己發明的，還不錯）、皮蛋拌萵筍絲（皮蛋味重滑膩，萵筍味清爽脆，結合起來也挺好）、皮蛋拌青椒絲、皮蛋拌海蜇……
具體的涼拌作料根據各地口味不同，自行處理。拌皮蛋通常的配料是：鹽、蒜泥、芫荽（香菜）、醋、麻油。可選擇配料是：辣椒油、花椒油、白糖、醬油（醬油這東西放進去不好看）、姜粒（有人不愛吃生姜，但吃皮蛋最好放一點，皮蛋性寒，用姜調節一下。怕吃到生姜粒的可以改用姜粉、姜汁）。
切記：拌皮蛋不要放味精，會發苦發澀，會突出皮蛋的石灰味。
PS：切皮蛋不要用刀切，用線勒開。用刀會破壞溏心，還有人認為用刀切皮蛋，皮蛋會有鐵銹味。非得用刀，記得刀上涂點色拉油。
360U3193618843 2021-08-13 14:07 我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些涼菜，涼菜清涼的口感，可以很好的減少我們夏季的燥熱，皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇，今天小編也是為大家準備了兩種不錯的做法，下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：紅尖椒6個、生皮蛋3只、蒜頭5瓣、香菜1棵。
2、調料：大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙。
3、制法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。
因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有豐富的維生素E。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能，同時還能補充維生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環，能夠很好的增強食欲，姜是有很好的排汗降溫的作用，所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠。
程浩浩 2021-08-13 14:18 大伙兒最普遍做松花蛋的方式便是將它制成拌涼菜的，由于涼拌皮蛋不但可以維持松花蛋原來的味兒，也可以讓松花蛋結合到別的料汁的味兒，讓松花蛋的味兒更強。因此在制做涼拌皮蛋這一全過程中，對涼拌皮蛋所需要的料汁的規定就十分高了。那麼究竟應當怎么做涼拌皮蛋才會更美味?接下去給大伙兒介紹一下拌涼菜皮蛋的做法。

涼拌皮蛋美味
你將皮雞蛋殼剝掉，隨后把它線纏把它搞成四瓣(用縫衣服的線不容易把它打碎，用刀割會碎掉的)。放進菜盤里安排好，相切蔥段、香萊、生蒜(剁碎)撒在上面，隨后倒上醋雞精(醋多一點、雞精少點)，置放一會就可以吃完。
皮蛋，別稱松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中華傳統口味蛋制品。關鍵原料是鴨蛋，口味鮮滑可口，微咸，色香味俱全均有獨到見解。皮蛋不但為中國眾多顧客所鐘愛，在國外市場上也享有盛譽。
怎樣選擇松花蛋
購買松花蛋時，可將松花蛋放到手里輕輕地掂一掂，晃動大的質量好，無晃動的質量差;或手持松花蛋在耳旁搖晃，質量好的無聲響，質量差的有聲響，響聲越大質量越差;用燈光效果透視，若蛋內絕大多數呈灰黑色或是暗紅色，小一部分呈淡黃色或淺紅色為高品質皮蛋，若絕大多數呈棕褐色，則為未熟松花蛋。

松花蛋的儲存方式
3月上下，松花蛋是用堿性物質浸制而成的，蛋內蘊含水份，若放到電冰箱內存儲，水份便會慢慢結凍，進而改變松花蛋原來的口味。除此之外超低溫儲存還會繼續影響松花蛋的顏色，非常容易使松花蛋變為淡黃色，因此電冰箱內不適合儲放松花蛋。假如家里有吃剩或是需要儲存一段時間的松花蛋，可放到包裝袋內密封性儲存，放置蔭涼陰涼處，一般可儲存3月上下而口味不會改變。
松花蛋的營養成分
食材的營養成分是我們更為關心的一點，那麼，松花蛋的營養成分怎樣呢?
松花蛋的營養成分高過蛋類。它是因為堿、酶及微生物菌種的功效下，蛋內一部分蛋白質分解成簡易蛋白及碳水化合物，使松花蛋中碳水化合物成分提升，有實驗說明，沒100克能食松花蛋中，碳水化合物總產量達到32mg為蛋類(每豪克含2.8mg)的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸、磷酸氫鈣不會有外，別的碳水化合物均比蛋類高。而簡易蛋白及碳水化合物均便于被身體消化，進而提升了松花蛋的消化吸收消化率。另外蛋白的溶解產生的氯化氫和氨對松花蛋獨特口味的產生有非常大功效;一些碳水化合物自身便是鮮香物質，因而，松花蛋的口味優質，可提高人的胃口。除此之外，硫與蛋內鐵以及他化學元素和黑色素物質功效，產生松花蛋獨有的絢麗多彩顏色，這對刺激性人胃口具備非常大功效。

松花蛋對人也是有一定滋補和除病效率。據相關中醫藥學報導，松花蛋能健脾開胃潤嗓推動胃口，亦能“瀉熱、解酒、去腸子火、治瀉痢、能散能斂”。若放醋拌食，有利于醫治高血壓、清熱解毒消炎、消暑解渴、靜下心寧心安神、清補運動健身等功能。近些年所研發的“清熱去火松花蛋”、“補血補氣松花蛋”，及其對身體危害原素鉛量降低，而對身體有利的原素鋅、鐵、硒、碘等成分提升，使松花蛋營養成分及功效作用更進一步提升。因而覺得松花蛋比蛋類具備高些的營養成分。
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666888hhABC 2021-08-13 14:21 我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些涼菜，涼菜清涼的口感，可以很好的減少我們夏季的燥熱，皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇，今天小編也是為大家準備了兩種不錯的做法，下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：紅尖椒6個、生皮蛋3只、蒜頭5瓣、香菜1棵。
2、調料：大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙。
3、制法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。
因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有豐富的維生素E。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能，同時還能補充維生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環，能夠很好的增強食欲，姜是有很好的排汗降溫的作用，所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠。
_CFT01****74604 2021-08-13 14:22 涼拌皮蛋的做法
1、制作涼拌皮蛋，大家就可以準備五只新鮮的皮蛋，然后再切成片狀，放在盤子里面，還需要準備少許醬油，一些辣椒醬，生姜，大蒜，少許肉末。鍋里面放油，油加熱后，把醬油，辣椒，肉末以及生姜，大蒜，辣椒醬放下去爆香，辣椒醬爆出香味后，先在皮蛋上面撒上一些糖，然后再把鍋里面做好的醬料澆在皮蛋上面，最后撒一些蔥花就可以吃了。
2、制作涼拌皮蛋還可以準備一些番茄花，適量皮蛋，香菜，少許糖，辣椒油，醋，醬油，生菜，紅尖椒以及大蒜，把皮蛋的殼剝掉切成對半，然后依次放進盤子里面，把紅尖椒切成片狀，大蒜剁碎，香菜切成末，一起放進碗里面，再加入一些醬料，辣椒油以及糖醋攪拌均勻，澆在皮蛋上面，最后用一些生菜以及番茄花進行裝飾就可以了。
3、制作涼拌皮蛋就需要準備兩個皮蛋，一次性不要買太多，否則就容易變壞，一個皮蛋可以切四瓣，然后整齊的擺放在盤子里面，準備一個小碗，用來制作醬料，往里面加入一些白糖以及生粉，還需要加入一些剁辣椒以及醬油，鍋里面加入適量的油，燒到八分熱的時候，把醬料放下去，煮開以后就可以關火，然后再把醬料直接澆在皮蛋上面，這樣一款好吃的涼拌皮蛋就做好了。
涼拌皮蛋皮蛋要煮熟嗎
制作涼拌皮蛋皮蛋是不需要煮熟的，只需要把皮蛋的外殼剝掉以后切成片狀，然后擺放在盤子里面就可以使用。大家在切皮蛋的時候，可以把刀先烤熱一下再切，這樣皮蛋里面的黃就不會粘在刀具上面，切起來會更加容易。
皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋不能和甲魚搭配在一起吃，因為皮蛋里面含有的一些化學物質，如果和甲魚里面的營養物質相互搭配在一起，身體里面的營養元素就沒有辦法得到很好的滿足，對我們的身體健康沒有什么幫助。
2、皮蛋不能和李子搭配在一起吃，不管是皮蛋還是李子，如果多帶帶吃的話，就可以給身體帶來一定的好處。但是如果搭配在一起吃，身體就容易出現不舒服的癥狀，對身體健康也是一種危害。
3、皮蛋不能和紅糖搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃，就容易產生一些有害物質，會對身體健康造成危害，對身體免疫能力也會造成很大的不利影響。
4、皮蛋不能和黃鱔搭配在一起吃，黃鱔多帶帶吃味道非常鮮美，皮蛋多帶帶吃味道也非常不錯。但這兩種食材如果搭配在一起吃，就容易導致拉肚子的情況出現，如果情況嚴重的話，還會造成中毒情況發生，一定要特別注意。
5、皮蛋不能和啤酒一起吃，很多人在天氣比較熱的時候，就喜歡喝一些冰啤酒，再搭配一些涼菜，涼拌皮蛋就是其中一個。如果啤酒和皮蛋搭配在一起吃，就容易造成血管方面的疾病出現，還容易造成腎結石問題發生，情況嚴重的話，還容易導致胃腸炎等腸道方面的疾病，所以一定不要把皮蛋和啤酒搭配在一起吃。對身體健康非常不利，平時大家在吃皮蛋的時候，也應該把皮蛋殼剝掉以后，放到鍋里面蒸煮五分鐘，拿出來放涼以后吃，這樣里面含有的鉛就能夠變少。
rfarsstory 2021-08-13 13:57 主要是上面澆的那個醬好吃，整個菜就好吃。
準備好蒜瓣，白糖，生抽，鹽，小米辣，香油，耗油，熟白芝麻，芝麻醬。
蒜切成沫，小米辣根據自己的口味隨意放，白糖一點點，生抽5滴，鹽，香油3滴，耗油一勺，熟白芝麻一勺，芝麻醬一勺，都放在一個碗里。
把油燒熱澆上去就可以了。
木子肖焉 2021-08-13 14:01 涼拌皮蛋的菜色包括：皮蛋拌肉皮凍、皮蛋拌豆腐、皮蛋拌油汆花生（鄙人自己發明的，還不錯）、皮蛋拌萵筍絲（皮蛋味重滑膩，萵筍味清爽脆，結合起來也挺好）、皮蛋拌青椒絲、皮蛋拌海蜇……
具體的涼拌作料根據各地口味不同，自行處理。拌皮蛋通常的配料是：鹽、蒜泥、芫荽（香菜）、醋、麻油。可選擇配料是：辣椒油、花椒油、白糖、醬油（醬油這東西放進去不好看）、姜粒（有人不愛吃生姜，但吃皮蛋最好放一點，皮蛋性寒，用姜調節一下。怕吃到生姜粒的可以改用姜粉、姜汁）。
切記：拌皮蛋不要放味精，會發苦發澀，會突出皮蛋的石灰味。
PS：切皮蛋不要用刀切，用線勒開。用刀會破壞溏心，還有人認為用刀切皮蛋，皮蛋會有鐵銹味。非得用刀，記得刀上涂點色拉油。
360U3193618843 2021-08-13 14:07 我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些涼菜，涼菜清涼的口感，可以很好的減少我們夏季的燥熱，皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇，今天小編也是為大家準備了兩種不錯的做法，下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：紅尖椒6個、生皮蛋3只、蒜頭5瓣、香菜1棵。
2、調料：大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙。
3、制法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。
因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有豐富的維生素E。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能，同時還能補充維生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環，能夠很好的增強食欲，姜是有很好的排汗降溫的作用，所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠。
程浩浩 2021-08-13 14:18 大伙兒最普遍做松花蛋的方式便是將它制成拌涼菜的，由于涼拌皮蛋不但可以維持松花蛋原來的味兒，也可以讓松花蛋結合到別的料汁的味兒，讓松花蛋的味兒更強。因此在制做涼拌皮蛋這一全過程中，對涼拌皮蛋所需要的料汁的規定就十分高了。那麼究竟應當怎么做涼拌皮蛋才會更美味?接下去給大伙兒介紹一下拌涼菜皮蛋的做法。

涼拌皮蛋美味
你將皮雞蛋殼剝掉，隨后把它線纏把它搞成四瓣(用縫衣服的線不容易把它打碎，用刀割會碎掉的)。放進菜盤里安排好，相切蔥段、香萊、生蒜(剁碎)撒在上面，隨后倒上醋雞精(醋多一點、雞精少點)，置放一會就可以吃完。
皮蛋，別稱松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中華傳統口味蛋制品。關鍵原料是鴨蛋，口味鮮滑可口，微咸，色香味俱全均有獨到見解。皮蛋不但為中國眾多顧客所鐘愛，在國外市場上也享有盛譽。
怎樣選擇松花蛋
購買松花蛋時，可將松花蛋放到手里輕輕地掂一掂，晃動大的質量好，無晃動的質量差;或手持松花蛋在耳旁搖晃，質量好的無聲響，質量差的有聲響，響聲越大質量越差;用燈光效果透視，若蛋內絕大多數呈灰黑色或是暗紅色，小一部分呈淡黃色或淺紅色為高品質皮蛋，若絕大多數呈棕褐色，則為未熟松花蛋。

松花蛋的儲存方式
3月上下，松花蛋是用堿性物質浸制而成的，蛋內蘊含水份，若放到電冰箱內存儲，水份便會慢慢結凍，進而改變松花蛋原來的口味。除此之外超低溫儲存還會繼續影響松花蛋的顏色，非常容易使松花蛋變為淡黃色，因此電冰箱內不適合儲放松花蛋。假如家里有吃剩或是需要儲存一段時間的松花蛋，可放到包裝袋內密封性儲存，放置蔭涼陰涼處，一般可儲存3月上下而口味不會改變。
松花蛋的營養成分
食材的營養成分是我們更為關心的一點，那麼，松花蛋的營養成分怎樣呢?
松花蛋的營養成分高過蛋類。它是因為堿、酶及微生物菌種的功效下，蛋內一部分蛋白質分解成簡易蛋白及碳水化合物，使松花蛋中碳水化合物成分提升，有實驗說明，沒100克能食松花蛋中，碳水化合物總產量達到32mg為蛋類(每豪克含2.8mg)的11倍，且除甲硫氨酸、脯氨酸、磷酸氫鈣不會有外，別的碳水化合物均比蛋類高。而簡易蛋白及碳水化合物均便于被身體消化，進而提升了松花蛋的消化吸收消化率。另外蛋白的溶解產生的氯化氫和氨對松花蛋獨特口味的產生有非常大功效;一些碳水化合物自身便是鮮香物質，因而，松花蛋的口味優質，可提高人的胃口。除此之外，硫與蛋內鐵以及他化學元素和黑色素物質功效，產生松花蛋獨有的絢麗多彩顏色，這對刺激性人胃口具備非常大功效。

松花蛋對人也是有一定滋補和除病效率。據相關中醫藥學報導，松花蛋能健脾開胃潤嗓推動胃口，亦能“瀉熱、解酒、去腸子火、治瀉痢、能散能斂”。若放醋拌食，有利于醫治高血壓、清熱解毒消炎、消暑解渴、靜下心寧心安神、清補運動健身等功能。近些年所研發的“清熱去火松花蛋”、“補血補氣松花蛋”，及其對身體危害原素鉛量降低，而對身體有利的原素鋅、鐵、硒、碘等成分提升，使松花蛋營養成分及功效作用更進一步提升。因而覺得松花蛋比蛋類具備高些的營養成分。
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666888hhABC 2021-08-13 14:21 我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些涼菜，涼菜清涼的口感，可以很好的減少我們夏季的燥熱，皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇，今天小編也是為大家準備了兩種不錯的做法，下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。
尖椒皮蛋的做法
1、材料：紅尖椒6個、生皮蛋3只、蒜頭5瓣、香菜1棵。
2、調料：大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙。
3、制法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。
因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有豐富的維生素E。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能，同時還能補充維生素。
姜汁皮蛋的做法
1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環，能夠很好的增強食欲，姜是有很好的排汗降溫的作用，所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠。
_CFT01****74604 2021-08-13 14:22 涼拌皮蛋的做法
1、制作涼拌皮蛋，大家就可以準備五只新鮮的皮蛋，然后再切成片狀，放在盤子里面，還需要準備少許醬油，一些辣椒醬，生姜，大蒜，少許肉末。鍋里面放油，油加熱后，把醬油，辣椒，肉末以及生姜，大蒜，辣椒醬放下去爆香，辣椒醬爆出香味后，先在皮蛋上面撒上一些糖，然后再把鍋里面做好的醬料澆在皮蛋上面，最后撒一些蔥花就可以吃了。
2、制作涼拌皮蛋還可以準備一些番茄花，適量皮蛋，香菜，少許糖，辣椒油，醋，醬油，生菜，紅尖椒以及大蒜，把皮蛋的殼剝掉切成對半，然后依次放進盤子里面，把紅尖椒切成片狀，大蒜剁碎，香菜切成末，一起放進碗里面，再加入一些醬料，辣椒油以及糖醋攪拌均勻，澆在皮蛋上面，最后用一些生菜以及番茄花進行裝飾就可以了。
3、制作涼拌皮蛋就需要準備兩個皮蛋，一次性不要買太多，否則就容易變壞，一個皮蛋可以切四瓣，然后整齊的擺放在盤子里面，準備一個小碗，用來制作醬料，往里面加入一些白糖以及生粉，還需要加入一些剁辣椒以及醬油，鍋里面加入適量的油，燒到八分熱的時候，把醬料放下去，煮開以后就可以關火，然后再把醬料直接澆在皮蛋上面，這樣一款好吃的涼拌皮蛋就做好了。
涼拌皮蛋皮蛋要煮熟嗎
制作涼拌皮蛋皮蛋是不需要煮熟的，只需要把皮蛋的外殼剝掉以后切成片狀，然后擺放在盤子里面就可以使用。大家在切皮蛋的時候，可以把刀先烤熱一下再切，這樣皮蛋里面的黃就不會粘在刀具上面，切起來會更加容易。
皮蛋不能和什么一起吃
1、皮蛋不能和甲魚搭配在一起吃，因為皮蛋里面含有的一些化學物質，如果和甲魚里面的營養物質相互搭配在一起，身體里面的營養元素就沒有辦法得到很好的滿足，對我們的身體健康沒有什么幫助。
2、皮蛋不能和李子搭配在一起吃，不管是皮蛋還是李子，如果多帶帶吃的話，就可以給身體帶來一定的好處。但是如果搭配在一起吃，身體就容易出現不舒服的癥狀，對身體健康也是一種危害。
3、皮蛋不能和紅糖搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃，就容易產生一些有害物質，會對身體健康造成危害，對身體免疫能力也會造成很大的不利影響。
4、皮蛋不能和黃鱔搭配在一起吃，黃鱔多帶帶吃味道非常鮮美，皮蛋多帶帶吃味道也非常不錯。但這兩種食材如果搭配在一起吃，就容易導致拉肚子的情況出現，如果情況嚴重的話，還會造成中毒情況發生，一定要特別注意。
5、皮蛋不能和啤酒一起吃，很多人在天氣比較熱的時候，就喜歡喝一些冰啤酒，再搭配一些涼菜，涼拌皮蛋就是其中一個。如果啤酒和皮蛋搭配在一起吃，就容易造成血管方面的疾病出現，還容易造成腎結石問題發生，情況嚴重的話，還容易導致胃腸炎等腸道方面的疾病，所以一定不要把皮蛋和啤酒搭配在一起吃。對身體健康非常不利，平時大家在吃皮蛋的時候，也應該把皮蛋殼剝掉以后，放到鍋里面蒸煮五分鐘，拿出來放涼以后吃，這樣里面含有的鉛就能夠變少。
