提起印度食物，很多人頭腦中第一個會出現就是一種“糊狀食物”——咖喱。但是出人意料地是，公認的“咖喱之國”卻沒有叫做“咖喱”的食物——這其實是外國人杜撰出來的一個偽概念。

當年英國人用一個印度小<愛尬聊_百科大全>眾語言泰米爾語中的詞匯“Kari”（意為“醬汁”）來指代所有含有香料的食物，這就好比將中國菜都叫做“炒菜”一樣。因為每種印度菜都是有自己名字的，所以當地人也不會使用“咖喱”這個詞，他們會將含有香料的料理叫作“瑪莎拉”（Masala）。不過，受到外國的影響，一些國際化程度較高的地方也開始使用“咖喱”這個詞。

說到印度人最愛的食物，由于受到穆斯林飲食文化影響，北印度人非常喜歡吃餅，但是和國內的帶餡的“印度拋餅”差異很大。他們通常用餅蘸取醬汁進食，但不會只吃餅。而南印度人則喜歡吃米飯。

用餐習慣上，北印度人和中國人比較類似，他們只會用手吃餅和油炸類小吃，吃米飯和湯還是會用勺子的。不過在南印度吃飯就比較受挑戰了！因為南印度人幾乎用手直接吃一切食物，比如手抓飯、面條甚至是湯……東南亞的飲食比如馬來菜，很大程度上也受到南印度的影響。

建議中國游客去印度的 ，可以向餐廳索要餐具，或者自備餐具。

除了用餐衛生外，在印度要格外注意的就是用水衛生，一定要飲用包裝完好的瓶裝水，否則很容易腹瀉，尤其是恒河沿岸的用水！