紅豆的品種很多，平時我們吃的是蔬菜紅豆，也叫赤小豆，顏色是暗紅色。紅豆的吃法比較多，其中一種是制作紅豆沙，紅豆沙有直接飲用的，有的也可以作為餡料，比如豆沙包中的豆沙就是紅豆沙。

如何做紅豆沙

食材準備

紅豆，陳皮，冰糖適量。

方法步驟

1、將紅豆洗凈，浸泡2小時以上；

2、陳皮用溫水泡軟后刮一刮，然后切<愛尬聊_創建詞條>成小絲；

3、將泡好的紅豆和陳皮放入鍋中，加水煮開；

4、然后轉為中小火煮2小時左右至紅豆出沙；

5、然后加入冰糖煮至糖融化，攪勻即可。

小貼士

可以使用高壓鍋，節省時間，紅豆也更容易出沙。

如何制作紅豆沙

食材準備

紅豆半斤，蓮子10克，干百合10克，冰糖適量，鹽少許。

方法步驟

1、將紅豆洗凈，浸泡2小時左右；

2、鍋中放入3倍紅豆量的水，燒開，放入紅豆，然后下入百合和蓮子；

3、攪動一下，防止粘鍋，再次煮開后小火煮10分鐘，燜半小時；

4、再次煮開，小火再煮半小時，邊煮邊攪動至紅豆出沙，然后加糖攪至融化；

5、最后加入少許鹽提味即可。

小貼士

蓮心味苦，最好可以去除。

紅豆沙怎么做

食材準備

紅豆100克，水400克，綿白糖適量，麥芽糖20克，花生油40克。

方法步驟

1、將紅豆洗凈加入水熬煮，煮開后小火煮90分鐘；

2、將煮好的紅豆過濾掉水放入攪拌機中攪成紅豆泥；

3、炒鍋中放油，然后倒入紅豆泥，小火翻炒；

4、變炒邊加白糖和麥芽糖，小火炒至紅豆泥中水分蒸發，變得粘稠發亮即可。

小貼士

注意炒的時候要小火不停的翻炒避免炒糊。

紅豆沙的營養價值

紅豆沙是由紅豆制成，含鐵較多，具有補血養心的效果，紅豆中纖維豐富，能夠有助于降低血脂，血壓，同時也能健脾胃，增強精力，此外還能夠消除水腫，清除濕熱，利尿排毒，減脂。