冰凍墨<愛尬聊_百科知識大全>魚怎么做好吃？冷凍墨魚怎么吃

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太行之路 2021-08-15 11:44

墨魚燒肉好吃，先做好紅燒肉，然后放入焯熟的墨魚片一起收汁即可，具體做法如下：

準備用料：五花肉500g、鮮墨魚750g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、黃酒適量

1、準備生姜片和八角

2、墨魚處理干凈后洗凈

3、把墨魚橫豎斜切花刀后切片

4、鍋內清水中加入生姜片大火燒開

5、之后倒入墨魚，墨魚受熱后會自然卷起，撈起洗凈

6、五花肉洗凈

7、冷水下鍋焯水后撈起洗凈

8、切塊

9、鍋內倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一邊，下入調料爆香

10、倒入黃酒大約300毫升

11、加入3調羹生抽和一調羹老抽

12、加入適量冰糖蓋上大火燒開轉小火20分鐘

13、之后打開轉大火倒入墨魚燒開收汁后熄火

14、成品

注意事項：

新鮮的墨魚，用開水綽燙過后已近有8分熟了，所以要最后加入，這樣的墨魚吃口很鮮嫩。

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360U100360606 2021-08-15 11:45

1.
取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可以加點白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
2.
把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準備焯水。

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133****9316 2021-08-15 11:48

這是新鮮的墨魚，最好的是切成條狀，用醬油，辣椒粉，味精，鹽和姜末先腌制45分鐘。鍋里放好油，油溫在70度左右放姜片3片，先炒墨魚，然后與菜椒、洋蔥 一起爆炒。 這道菜主要是吃墨魚的脆嫩和墨魚味，但要注意去腥味，因為墨魚的海鮮味特濃。

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avety2008 2021-08-15 11:50

1.
取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可以加點白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
2.
把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準備焯水。

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Grace_60221859 2021-08-15 11:53

墨魚燒肉好吃，先做好紅燒肉，然后放入焯熟的墨魚片一起收汁即可，具體做法如下：

準備用料：五花肉500g、鮮墨魚750g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、黃酒適量

1、準備生姜片和八角

2、墨魚處理干凈后洗凈

3、把墨魚橫豎斜切花刀后切片

4、鍋內清水中加入生姜片大火燒開

5、之后倒入墨魚，墨魚受熱后會自然卷起，撈起洗凈

6、五花肉洗凈

7、冷水下鍋焯水后撈起洗凈

8、切塊

9、鍋內倒入底油，用文火先把五花肉煎出油份，推向一邊，下入調料爆香

10、倒入黃酒大約300毫升

11、加入3調羹生抽和一調羹老抽

12、加入適量冰糖蓋上大火燒開轉小火20分鐘

13、之后打開轉大火倒入墨魚燒開收汁后熄火

14、成品

注意事項：

新鮮的墨魚，用開水綽燙過后已近有8分熟了，所以要最后加入，這樣的墨魚吃口很鮮嫩。

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_WeCh****976401 2021-08-15 11:56

這是新鮮的墨魚，最好的是切成條狀，用醬油，辣椒粉，味精，鹽和姜末先腌制45分鐘。鍋里放好油，油溫在70度左右放姜片3片，先炒墨魚，然后與菜椒、洋蔥 一起爆炒。 這道菜主要是吃墨魚的脆嫩和墨魚味，但要注意去腥味，因為墨魚的海鮮味特濃。

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