雞湯的美味相信大家都有所體會，所以雞湯也常常用做湯底制作其他的美食。比如制作雞湯面，還有一些稍難一些如雞湯刀削面的做法，這刀削的功夫可不是一時半會就能練好的，不過初學(xué)削出的面應(yīng)該也能吃，要不就直接買現(xiàn)成的刀削面。

雞湯刀削面的做法

食材準(zhǔn)備

刀削面適量，香菜，小蔥，雞湯，醬油，鹽，五香粉，味精，鹽，橄欖油，小蔥。

方法步驟

1、取鍋燒水，水開后放入面條，煮熟后盛出待用；

2、蔥姜切碎，鍋中放油爆香蔥姜；

3、煸炒變焦后放入適量的醬油，加入煮面的水，燒開；

4、然后放入煮好的面條，加鹽，五香粉，雞湯，味精，出鍋撒香菜即可。

家常版雞湯刀削面的做法

食材準(zhǔn)備

刀削面，雞肉，生抽，老抽，糖，蛋清，料酒，油，醋，辣椒油。

方法步驟

1、雞脯肉切成薄片，放入少量生抽，老抽，料酒，加糖，鹽，蛋清和油腌20分鐘；

2、鍋燒熱倒油，下入雞肉炒至變色，然后加入適量水，大火燒開，待湯汁收濃盛出待用；

3、另取鍋燒水，煮熟刀削面，盛出后放入雞肉和湯汁，加辣椒油，醋等調(diào)味即可食用。

私房雞湯刀削面的做法

食材準(zhǔn)備

雞肉丁，刀削面，青菜，青紅椒，蒜，姜，八角，桂皮，肉桂，鹽，啤酒適量。

方法步驟

1、將紅椒和姜片 入鍋油炸出紅油，然后放入雞肉丁翻炒；

2、炒干水分后，燜片刻，外表變黃后加入適量開水，加入啤酒，鹽，老抽，高湯用小火燉1小時；

3、燉煮過程中，另取鍋燒水，煮熟刀削面和青菜，盛出；

4、待雞肉和湯汁煮好后澆在刀削面上，加醋，香菜即可。

刀削面的做法提示

制作雞湯刀削面時，比較正統(tǒng)的做法時自己揉面，刀削，當(dāng)然家庭中一般就直接購買，省時省力。另外，雞湯較為正統(tǒng)也是食用雞，或雞架熬湯，但是較為費(fèi)時，所以可以選擇雞湯寶等簡單的方式。