黑魔仙姥姥 2021-08-17 16:47

工具/材料

青梅 250克

鹽 200克

冰糖 100克

西式白醋 100毫升

操作方法01

首先，將青梅洗干凈，然后將它們的蒂用竹簽去除掉。

02

接著，再用竹簽在青梅的表面上戳若干個小孔。

03

戳好孔之后，將青梅裝在碗里，加入適量的鹽，攪拌均勻后放在一旁靜置2個小時，目的是去除青梅中的澀味。

04

靜置完成后，用清水將青梅上的鹽全部洗干凈，然后晾干。

05

將晾干的青梅和冰糖一起放入瓶中，然后倒入100毫升西式白醋，蓋上瓶蓋密封好，在陰涼處存放1個月。

06

最后，將腌制好的梅子醋和起泡水混合在一起飲用，味道更佳。

07

當然，梅子醋還可以用于蒸魚和拌色拉。

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