米線，有的地方也叫做米粉，就全國各地來看，有粗有細，吃的方法也各不相同。這里雖然米線眾多，但是還是在米線的做法大全中尋找了幾種，略作介紹，屬于家常易做，方便快捷的品種。

米線的做法大全：炒米線

    炒米線

食材準備

真空米線包，拌飯醬2匙，生抽半湯匙，白糖少許，香菜一小把。

方法步驟

1、將香菜切碎待用，鍋中放入水燒開，加入米線蓋鍋浸泡3分鐘；

2、攪散后蓋蓋燜2分鐘撈出瀝干，平底鍋燒熱放油，倒入米線；

3、然后加入拌飯醬，半匙生抽和少許白糖，中大火翻炒米線；

4、然后放入香菜碎，翻炒均勻即可。

米線的做法大全：滇味小鍋米線

    炒米線

食材準備

米線120克，碎豬肉50克，豌豆尖少許，韭菜，豆芽，腌菜10克，鹽，辣椒油少許，醬油3克，姜蓉適量，白胡椒粉1克，排骨湯100克。

方法步驟

1、鍋中燒水，水開后放入米線，關火燜10分鐘，然后撈出用冷水漂洗后浸泡片刻瀝干；

2、肉剁碎后加入少許水，蔬菜洗凈后切好，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯燒開；

3、鍋放火上，加入排骨湯，燒開后放入白<愛尬聊_健康養生>胡椒粉，姜末，肉碎，攪散后放入鹽，醬油，腌菜；

4、放入米線煮沸后下入韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯開鍋后加入辣椒油。

小貼士

碎肉下鍋后要盡快的攪散，避免粘連。

米線的做法大全：三鮮米線

    炒米線

食材準備

米線適量，魚丸，蝦丸，香菇適量，綠豆芽，豆腐絲，小油菜，金針菇適量，蝦少許，番茄適量。

方法步驟

1、將米線提前泡軟，砂鍋中加入水，放入姜片，番茄和鹽燒開；

2、鍋中燒開后放入打上了十字刀的香菇，煮兩分鐘；

3、然后放入金針菇，綠豆芽，豆腐絲，燒開后再放入魚丸，米線，蝦丸；

4、接著將小油菜和蝦下鍋，煮開后加五香粉和香油，白胡椒粉，煮2分鐘加雞精出鍋即可。

小貼士

如果有高湯替換清水，這樣煮出來的效果會更好。

米線的做法大全：酸菜米線

    炒米線

食材準備

米線，酸菜，雞蛋1個，鹽少許，蔥姜蒜適量，花椒，胡椒，白糖少許。

方法步驟

1、米線提前放入清水中浸泡，將酸菜切碎，蔥姜蒜洗凈后切碎待用；

2、雞蛋打入碗中，加入鹽攪散，炒鍋放入少許油，倒入蛋液炒熟盛出；

3、鍋中加入少許油，燒熱后放入蔥姜和花椒炒香，然后加入酸菜翻炒；

4、讓入適量的胡椒粉和白糖炒勻，炒香后加入高湯，燒開后加入炒好的雞蛋；

5、然后加入雞精，小蔥和鹽調味待用，另取鍋燒開清水，放入米線煮熟；

6、將煮好的米線撈出，然后將燒好的酸菜澆頭澆在上面即可。

小貼士

酸菜有一定的咸度，所以放鹽是要注意，如果酸菜太咸，可以事先洗一洗。