壽司起源于日本，不過現(xiàn)在世界各地很多地方都能看見壽司的身影，我們中國當(dāng)然也不例外，除了大大小小的日本料理店里有壽司外，還有很多地方都有壽司賣，而且很多人還會買材料自己在家里做壽司，下面我們就來看一些做壽司的步驟。

做壽司用什么米

如果能夠買到日本珍珠米的話是最好的，這種米肥小味甜，口感也非常好。不過我們在家里做壽司，也不是非常容易買到日本珍珠米，所以可以用粳米和糯米搭配比例為4：1，當(dāng)然如果沒有粳米也可以選擇東北大米或者普通大米。

做壽司的材料準備

前文做說所的做壽司的米，根據(jù)實際情況準備，另外就是需要燒海苔，壽司醋，以及其余的魚，肉，蔬菜等按個人喜好準備就好，然后是大大的盆子，用于攪拌混合材料，有條件的可以準備一個竹簾方便卷起壽司。

做壽司的步驟

準好好了做壽司的工作以后，我們就來看一種壽司的制作步驟，大家可以類比制作其它壽司。

食材準備

日本珍珠米200克，烤海苔1袋，雞蛋2個，火腿腸1根，腌蘿卜2條，黃瓜1根，菠菜100克，金槍魚罐頭1盒，鮮蝦6只，食用油1大匙，香油1小匙，料酒1小匙，壽司醋2小匙，鹽1小匙，糖1小匙。

方法步驟

1、珍珠米淘洗過后用涼水浸泡二十分鐘后用電飯煲燜熟；

2、用水煮焯一下菠菜，鍋中放點鹽和食用油，這樣煮出的菠菜顏色漂亮些；

3、焯過菠菜的水還可以煮蝦，大蝦去頭后用竹簽串好，這樣煮過的蝦仁是<愛尬聊_尬聊百科>直的；

4、攤雞餅前，先在兩個雞蛋里加入一小勺料酒、適量的鹽，然后打勻；

5、煎鍋中倒入適量的食用油把蛋餅涼面煎黃；

6、米飯燜好了，趁熱在米飯中倒入壽司醋、鹽、糖、香油拌勻；

7、把米飯鋪在烤好的整片海苔上，把火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條、雞蛋條放在米飯海苔片的三分之一處；

8、用壽司竹簾用壽司簾卷起，一定要卷緊，切的時候才不會松散開來；

9、把焯過水的菠菜去除多余水分，金槍魚罐頭中的魚肉也空掉多余的湯汁，整齊地碼放在海苔米飯上，卷實；

10、取一半的烤海苔片鋪上米飯放上去皮的蝦仁，卷實，卷好后用刀切成1-1.5厘米寬的片即可。

小貼士

切的時候如果刀有點粘了，用干凈的抹布擦凈后再切，或者沾些水。