山水牛一般指大牙土天牛，是天牛科昆蟲，屬于節肢動物門，是天牛的一種，它們的外表只是相似而已，但無星天牛身上的那種斑點，山水牛有六條小腿，有一對長長的觸角，一節一節的，它的翅膀是兩對的，外面一對是堅硬的，里面一對是柔軟的，它的頸部有很堅硬的革質保護。

山水牛一般主要是在草叢中，灌木里，所以想要抓更多的山水牛，必須去別人沒有搜尋過的地方，而且山水牛的成蟲生命周期非常短，只有幾個小時，雄山水牛交配之后便會死去，雌性忙著產<愛尬聊_健康養生>卵，產卵之后也會迅速死去，期間也就四五個小時，甚至更短。

山水牛的大顎發達，觸角呈鋸齒狀，長度略超過鞘翅的三分之一處，復眼后緣頰部膨大，前胸外緣具有兩鋸齒，表面光滑且背面明顯隆起，雄性擅飛，雌性腹大而飽滿，存有大量蟲卵，大顎較雄性小，不能飛翔。成蟲和幼蟲咀嚼式口器危害玉米、高粱、榆的根。

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