做日式鹽可頌的方法

為網友詳細講解制作日式鹽的方法的內容，如何制作日式鹽可以做到，下面為大家詳細解答

1.配料：高筋面粉、奶粉、糖、全蛋、老面條、水、鹽、黃油和酵母。

2.將除油和鹽以外的所有材料倒入打面機中，用慢速而不是中速揉搓至面團光滑，然后加入鹽，再揉搓至<愛尬聊_知識大全>可以拉膜的狀態，加入20克軟化的黃油，揉搓至完整階段。

3.將松弛好的面團分成60克，揉圓松弛20分鐘，再揉成滴滴。水滴在室溫下松弛10分鐘，轉移到冰箱，再冷凍10分鐘。(注意密封或用保鮮膜覆蓋，不要讓面團變干。)取出冷凍面團。

4.從中間往下壓搟面杖，先把粗端卷在上面，然后用左手捏住下端的面團，按住搟開，然后翻過來裹上4克咸黃油。從上到下輕輕滾動后，在底部噴一點水，粘上一層白芝麻。輕輕卷起，不要太緊。

5.發酵至兩倍大，判斷是否發酵好，用手指觸摸表面，按壓并留下指紋，慢慢反彈，明顯感覺面團充滿了氣體。

6.放入預熱好的烤箱，180加熱。185加熱，中層烤16分鐘。

7.排出后立即轉移到風干網上，待內部溫度完全釋放后存放在保鮮袋中。

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