銀耳蓮子粥?
對于愛美的女性來講,銀耳蓮子粥可是一款非常難得的粥。如果家中有小孩子,也可以經(jīng)常做銀耳蓮子粥來喝。銀耳蓮子粥的做法比較簡單,食材也就那么幾樣。可是要做出粘粘稠稠,好喝的銀耳蓮子粥的話也是需要技巧的。美樂樂美食百科要介紹的就是銀耳蓮子粥的做法及其技巧。
家常銀耳蓮子粥的做法
食材
銀耳30克,圓糯米100克,桂圓肉、去心蓮子各20克、紅棗8克。冰糖適量。
做法
1、先將紅<愛尬聊_百科全書>棗去核;銀耳用溫水泡半小時,泡好后擇去根部。
2、圓糯米淘洗干凈,蓮子洗凈,浸泡在水中。
3、鍋中加600毫升的水,先將蓮子與圓糯米小火煮40分鐘。
4、加入銀耳、桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘。
5、加入冰糖攪勻溶化即可。
功效
這款銀耳蓮子粥含有豐富的膠質(zhì),多種維生素、無機鹽、氨基酸,可滋陰補腎,潤肺止咳,強心健腦,提神補血,生津補氣。
滋養(yǎng)銀耳蓮子粥的做法
食材
蓮子、銀耳、冰糖、橘子瓣、紅棗、枸杞、菊花各適量。
做法
1、將蓮子用水發(fā)漲后,用刷子擦去表層,抽去蓮心,沖洗干凈后放入鍋內(nèi)。
2、把銀耳泡泡,洗凈后一起下鍋。
3、加適量清水在火上煮至蓮子面軟,加入橘子瓣、紅棗、枸杞、冰糖再煮15分鐘。
4、關(guān)小火放幾片菊花瓣煮3分鐘即可。
營養(yǎng)
此粥清香味美、營養(yǎng)豐富、色香味俱全,有清熱去火、調(diào)和脾胃的功效,可幫助減輕胃脹氣,不妨當成一道飯后甜品。
枸杞銀耳蓮子粥
食材
大米100克,銀耳10克,蓮子、枸杞子各20克。冰糖。
做法
1、將銀耳泡水,待發(fā)后,去粗蒂,切小塊備用。
2、大米洗凈浸泡30分鐘。
3、將蓮子及枸杞子洗凈后,連同處理過的銀耳、大米,加水,以大火煮開,再以小火煮約40分鐘。
4、加入冰糖調(diào)味即可。
銀耳蓮子粥的做法技巧
1、煮粥時要不停地攪,防止銀耳煳鍋底。
2、夏季可以把粥在冰箱中冰鎮(zhèn)后,澆幾勺蜂蜜吃,冰涼甜美。
銀耳蓮子粥粘稠的技巧
即便是遵循了銀耳蓮子粥的做法步驟,可是自己在家里做得粥總是沒有粘稠感,這是怎么回事呢?其實方法是很簡單的。
1、把銀耳撕碎放入鍋中,加入剛好沒過銀耳高度的水,開大火煮沸,大約10分鐘的時間后,將火關(guān)小繼續(xù)煮。
2、煮10分鐘之后又再開火令其沸騰,之后關(guān)火,把鍋蓋蓋上繼續(xù)燜,燜10分鐘之后再開火煮。
3、如此反復3次之后,整個過程大約1個小時的時間,銀耳就會變得粘稠了。此時再放入冰糖,煮至冰糖溶化便可以出鍋食用了。