可愛(ài)的湯圓做法

我給大家介紹的是可愛(ài)餃子的講解。如何做可愛(ài)的<愛(ài)尬聊_頭條百科>餃子，具體細(xì)節(jié)如下：

1.配料：糯米粉240克，小麥淀粉20克，豬油18克，紫薯粉適量，可可粉適量，豆沙餡適量。

2.在糯米粉中加入淀粉可以增加延展性和保濕性。將糯米粉和淀粉倒入大廚機(jī)的面桶中，加入80以上的開水。

3.在第一檔拌成面團(tuán)，然后轉(zhuǎn)到第四檔到第五檔做成光滑的面團(tuán)，加入固體豬油，繼續(xù)揉至光滑。

4.圓整后，分成面團(tuán)，在一份中加入適量的紫薯粉，揉成淡紫色的土豆面團(tuán)。

5.卷成長(zhǎng)條，每條20克。

6.滾圓從中心往下壓成面窩，放入10克餡料(油豆沙直接滾成團(tuán)，水豆沙建議滾成團(tuán)后冷凍成型)。

7.白餃子也是這樣操作的，有些皮還加了適量的可可粉。

8.揉成可可面團(tuán)，每塊20克。

9.用豆沙餡包起來(lái)，卷成橢圓形。一點(diǎn)白面團(tuán)做成三角臉，一點(diǎn)可可粉做成三角耳。

10.輕輕蘸水，緊緊地粘在一起。最后，修飾一下鼻子和眼睛，每次都要用水緊緊貼住。

11.還有一種是帶餡的白面團(tuán)，用可可面團(tuán)包好，然后用尾巴粘住。

12、全部冷凍保存完畢。

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