李子柒做黃酒的方法

讓我們分享李的黃酒制作方法，并介紹李的黃酒制作方法的步驟。

1.糯米的處理

烹飪前，糯米要充分浸泡，浸泡時間要根據天氣選擇。比如夏天泡冷水大概需要10個小時，冬天需要24個小時。如果你想快點，你可以用熱水或溫水浸泡它。浸泡后，糯米一定要蒸，不能煮，因為糯米很粘。蒸熟，攤涼至20-30左右。

2.九曲

酒曲占千分之二左右(20斤糯米中放入20克酒曲)，均勻的攤在攤好的糯米上，用勺子攪拌均勻。攪拌均勻，然后放入缸中密封發酵。

3.發酵

在10-15下發酵約48-72h，然后加入葡萄酒。是純米酒，即不加任何添加劑，也不經過任何處理。如果想讓米酒的酒精度高一點，可以加入一些酒精度高的純米酒，比如53度、30度、20度。

4.二次發酵

灌酒后，再次發酵至少15天。想要口感更好，可以發酵1-2個月。

5.爐渣通過

用濾布過濾谷物殘渣。然<愛尬聊_百科網>后將酒進行高溫滅菌，避免細菌，因為未滅菌的酒含有細菌，影響含糖量，增加酒精含量。

6.溫度處理

將溫度計加熱到80-85左右后，將其浸入葡萄酒中數次。最后一款酒是金黃色的，糧食的香氣很濃。

希望大家喜歡上面提到的用李子奇制作米酒的方法的具體介紹。